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學生阿扁考100分吃「棺材板」當獎勵!飄香半世紀小吃失傳?三代說話了

生活中心/林昱孜報導

吐司炸得金黃酥脆後,成了個小盒子,再盛入濃湯餡料,就是台南小吃棺材板。(圖/翻攝畫面)

▲吐司炸得金黃酥脆後,成了個小盒子,再盛入濃湯餡料,就是台南小吃棺材板。(圖/翻攝畫面)

想到台南小吃,一定會想到棺材板!經營超過半世紀的「赤崁棺材板」傳出可能因人力不足、無人傳承危機,面臨消失命運,讓不少饕客直呼:好可惜。前總統陳水扁小時候考100分,老師帶來吃棺材板當作獎勵,這記憶中的好味道真的會消失嗎?第三代主廚許永安說,一定要跟媽媽一起努力,一起朝「百年老店」邁進。

中西式完美結合的棺材板,是台南傳統小吃。(圖/翻攝畫面)

▲中西式完美結合的棺材板,是台南傳統小吃。(圖/翻攝畫面)

吐司炸成金黃酥脆,把上層切開成了個小盒子,再在裡頭放入餡料濃湯,這是台南傳統小吃棺材板;許永安說,創辦人爺爺曾經被帶到海外戰場當軍夫,回國後在沙卡里巴做臺菜、中式料理,後來接受客人建議,1959年為了美軍研發出「棺材板」,這個中西合體的新滋味,成功受到歡迎。

許永安說,過去這裡是台南市唯一一個市場,到這裡用餐,「就像小時候要吃麥當勞一樣,要有一定程度大人才會帶你去吃麥當勞」;據了解,當年還是學生的前總統陳水扁,考100分也是被老師帶來這邊吃棺材板當作獎勵。

1941年創立的「赤崁棺材板」傳出恐面臨關店命運,第三代主廚說話了。(圖/翻攝畫面)

▲1941年創立的「赤崁棺材板」傳出恐面臨關店命運,第三代主廚說話了。(圖/翻攝畫面)

不過,1941年創立的「赤崁棺材板」,跟傳統台南小吃一樣,傳出因為人力不足、無人繼承,恐面臨關店命運;對此,許永安說,目前爺爺創立的店已經有70、80年歷史,跟堅持傳統口味的媽媽一起調整腳步和方向,讓老店能被大家接受,一起讓「赤崁棺材板」朝著百年老店前進。

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