記者黃佳萍、廖國雄、田居達／嘉義報導
用台灣特色食材，也能變身創意廣東菜，嘉義有就業者特別選用，像是雲林台灣鯛，還有民雄神農獎的鳳梨，以及鹿野黃金雞等在地食材，發揮創意入菜成可口佳肴，就連冬瓜也能變身成燒賣，還因此到馬來西亞參賽獲得金牌獎，真的是相當殊榮。
創意料理端上桌，不但一道道鮮味十足的美食，同時也是一場視覺饗宴；首先看到這道有著精緻擺盤的，並且還特別以雲林台灣鯛為創意的美食，捲進去的竟是鳳梨酥內餡，再加上鹹蛋黃以低溫油酥炸後，保持魚肉多汁鮮嫩，而其中最特別的就是以獲得神農獎的民雄鳳梨，特製而成鳳梨糖醋醬，加在炸好的魚肉上，咬下一口滿是鮮味，酸甜感馬上征服顧客味蕾。
除了以鳳梨酥內餡入菜，就連冬瓜皮在師傅的創意下也能變身成燒賣，切成薄如紙片的冬瓜還能透光，包進蝦肉再以東港櫻花蝦點綴，不管是視覺還是口感，都用畫龍點睛效果，創意廣東茶餐廳點心，立刻收服消費者的胃，每個人馬上食慾大開，等不及地大快朵頤起來。
出身廚藝世家的業者，不但承襲阿公的好手藝，更在去年帶著台灣在地特色食材，到馬來西亞參加比賽，以台灣的新廣東料理，打敗七國近200名選手，一舉拿下特級金牌的殊榮，為台灣在地食材打響國際知名度。(整理:實習編輯張雅筑)
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