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「偶爾爽吃」助減重?心理學研究曝驚人答案!

記者施春美/台北報導

有些人會在節食一陣子後,用作弊餐來慰勞自己,但心理學研究發現,作弊餐不利減重。(圖/pexels)

▲有些人會在節食一陣子後,用作弊餐來慰勞自己,但心理學研究發現,作弊餐不利減重。(圖/pexels)

有些人會在節食一陣子後,用「作弊餐」(cheat meals)來慰勞自己,也就是在一餐(或一天)中,允許自己吃炸雞等高熱量食物。但醫師王思恒表示,心理學研究顯示,作弊餐不利減重,人的視覺、味覺等感官,都是根據之前經歷比較而來的,在「作弊餐」的色香味俱全刺激下,人的味蕾會變得更挑剔,更不利於減重的進行,減重者反而應該吃「逆作弊餐」,也就是,一週挑個一天,只吃低調味、低碳低脂的食物,更有利於減重,也更有助於健康。

復健科醫師王思恒在其臉書粉專「一分鐘健身教室」表示,提倡作弊餐的人認為,偶爾放縱一下,才能減緩節食造成的身心疲勞,亦即「休息才能走更遠的路」或「吃飽了才有力氣減重」。但心理學研究指出,作弊餐並不是個好主意。所謂「曾經滄海難為水」,當一個人見識過壯闊的大海後,再看到小溪小河,就不會覺得它們壯觀。人的視覺、味覺等感知,都是相對的,是根據之前經歷去比較得來的,這就是心理學的「範圍-頻率理論」。

他表示,範圍-頻率理論是人在評估感官體驗時的2個主要原則。範圍原為,人會根據過去的刺激範圍,來做價值判斷。例如,當一個人住過了五星飯店,以後下榻普通水準的飯店時,即使環境乾淨整潔,體驗上還是會不太滿意。頻率原則為,刺激的出現頻率會影響判斷。例如台北人到台南吃飯常會覺得食物太甜,但當地人因為習慣了高頻率的甜味刺激,就不會有這種感覺。

王思恒表示,吃「作弊餐」雖然當下很滿足,但在色香味俱全、高熱量且味道強烈的食物刺激下,人的味蕾會變得更挑剔,讓人在之後的飲食中,渴望更多的放縱,更難在美食的誘惑下把持住。

王思恒表示,為了達到節食減重的目的,他認為,不應吃作弊餐,且平常就該少吃高油鹽、吃「逆作弊餐」,也就是,特別低刺激飲食來讓感官校正回歸,日常生活的食物會更顯美味。例如一週挑個一天,只吃水煮低調味,或是低碳水、低脂肪的食物,甚至省去一餐做斷食法。

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