番茄炒蛋沒有番茄？業者：客人夾光了

記者林欣、游博智／台北報導

知名作家李昂投書，他到台北市的一間自助餐用餐，赫然發現番茄炒蛋裡竟然沒有番茄，痛批名菜也沉淪了！他追問店家發現，原來業者是用「番茄醬汁」炒的，揶揄這根本就是「番茄醬」炒蛋。三立新聞隨機走訪台北市的自助餐店，店家表示，會發生沒番茄的情況，大多是先來的客人把番茄給夾走了，並非偷工減料！

師傅手腳俐落，把蛋黃和蛋白快速攪拌，下油鍋後成了一片看起來超可口的鵝黃色，再跟切好的大番茄拌炒，就是大家喜歡的家常菜－番茄炒蛋。

自助餐墊的大餐台上，常常會出現番茄炒蛋這道菜，但是知名作家李昂投書媒體，他到台北市市場旁一間乾淨的大自助餐店吃飯，赫然發現番茄炒蛋裡沒有番茄。禁不起李昂詢問，業者最後坦承是將番茄打成醬汁，才好在蛋上沾染紅色。

三立新聞隨機實際走訪一間連鎖的素食自助餐，發現店家的確使用大量番茄下去拌炒，比例是26顆雞蛋配上3斤番茄，不過也會加入2大瓢的番茄醬，讓番茄炒蛋顏色更漂亮。

素食店師傅李先生表示：「（客人）先進來會先挑番茄走，蛋都留著。所以後面11點半、12點過來的話，他看到一定覺得只有蛋，沒有番茄。」

有業者秉持良心，讓民眾吃到貨真價實的番茄炒蛋，但卻也有人被李昂抓包偷工減料，讓他吃了「番茄醬炒蛋」，也難怪李昂在投書最後一句直言，真是對不住這道中華美食代表的國民平價名菜。