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含量未達不能叫「巧克力」 標示不實最高罰400萬

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生活中心/綜合報導

巧克力要正名了!市面上充斥著各類巧克力、可可食品,但是您知道你口中的巧克力的可可含量多少嗎?衛生福利部今(24)公告「巧克力品名及標準規定」,進行可可含量、乳脂量的成分規定,並從明年一月正式實施。

衛生福利部規定巧克力的可可製品含量,容許添加糖、乳製類、其他成分,然固體不含內陷的巧克力、白巧克力、牛奶巧克力,都需規定應有的內容物與成分,例如黑巧克力,可可脂、可可粉(可可膏)等,總可可固形物含量至少35%、可可脂至少18%。

巧克力、白巧克力、含量規定(圖/翻攝自Randy Heinitz flic.kr https://flic.kr/p/aPVdFa/合成圖)

▲巧克力、牛奶巧克力、白巧克力成分規定(圖/翻攝自Randy Heinitz, Flickr CC License/王浩瀚製)

此外,巧克力的包裝也需照規定標示,如散裝巧克力,字體長度及寬度不能小於0.2公分,而其他形式標示不得小於2公分;假使業者未依規定進行標示,或是標示不實的情況,可以依食品安全衛生管理辦法最高可處於4萬至4百萬罰緩。(整理:實習編輯王浩瀚)

衛福部巧克力含量規定》http://goo.gl/nV2Lh5

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