民眾防颱狂搶「菜」！蔬菜保鮮妙招你不可不知

生活中心／綜合報導

今年第一號颱風尼伯特已在今（6）日凌晨轉為強颱，預計將在明、後兩天影響最劇，不少民眾擔心颱風影響蔬菜漲價，預期心理下，許多人一大早跑到大賣場搶貨，不過，蔬菜買回家後到底該怎麼保存，才能延長保鮮期呢？農委會提供4大妙招供民眾參考。

從超市買的高麗菜通常都包著一層保鮮膜，將保鮮膜剝除後放入密封袋中，放進冰箱保鮮室保存；也可將高麗菜芯去除，再以沾濕的廚房紙巾、報紙緊密包裹後，放入冰箱冷藏。葉菜類：在蔬菜的葉片上噴點水，用報紙包起來，放入冰箱保鮮室保存時，可用直立姿勢、莖部朝下的方式放入。

果菜類挑選時，例如茄子、蕃茄、青椒要選「外皮緊實有光澤」，小黃瓜則選外表刺較多者。冰箱冷藏的溫度可以控制在6℃，太冷反而會流失蔬菜原有的風味。根莖類蔬果如蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯等表皮硬、糖分多的食材，適合放在陰涼處，放進冰箱保存壞掉機率更大。