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大家都吃錯!「洋蔥精華部位」曝:最能抗發炎又強身

記者施春美/台北報導

洋蔥是許多家庭的必備蔬菜。(示意圖/pixabay)

▲洋蔥是許多家庭的必備蔬菜。(示意圖/pixabay)

洋蔥是許多家庭的必備蔬菜,營養師薛曉晶表示,研究發現,洋蔥含有超強的抗氧化劑「槲皮素」,能抗發炎、增強免疫力等功能,而洋蔥表面乾燥的外皮,是槲皮素含量最高的地方,建議可清洗乾淨,一起入菜烹煮。

薛曉晶在其臉書表示,洋蔥、蔥、蒜頭含有槲皮素與大蒜素等植化素,具備抗氧化、抗發炎與增強免疫力的功能。研究顯示,大蒜素能提高自然殺手細胞活性、洋蔥的槲皮素可抑制病毒複製,有助預防流感與新冠病毒。

她表示,洋蔥富含槲皮素,是超強的抗氧化劑,適合入菜,其乾燥外皮的槲皮素含量最高,也可以洗乾淨放入食材,可煎蛋、炒菜,煮湯,每天可食用半顆~1顆(約100克)的量。她並建議,每天吃1瓣生蒜(切碎靜置10分鐘後更有效),作為日常保健的好選擇。

至於大蒜,她表示,大蒜適合生食,每人每天可吃1~2瓣大蒜,最佳食用法為切碎後靜置10分鐘,讓蒜胺酸轉化為大蒜素,效果最佳。充足睡眠與均衡飲食,形成完整的防疫力。

#洋蔥

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