快訊
聽新聞
0:00 0:00

有前科…台南「周氏蝦捲」廚餘倒回滷鍋燉!業者出面致歉 嗆告女員工

記者簡榮良/台南報導

丟了飯碗,身份也被起底!50年老牌台南「周氏蝦捲」昨(10)日遭顧客爆料員工將客人吃剩的食物,也就是廚餘,倒回滷鍋內燉煮,向店長反應後證實此事!起因是女員工見客人用餐完,盤裡的油豆腐整塊「沒咬痕」,怕浪費、惜食心大作,才倒回滷鍋。業者今(11)日上午出面致歉,強調滷鍋已全面換新,也起底女員工非正職,任職約4、5年,過去就有不良記錄,給予告誡,豈料這回犯了餐飲業禁忌,不排除提告女員工。

周氏蝦捲許姓董事長特助出面致歉,並表示不排除提告女員工。(圖/翻攝畫面)

▲周氏蝦捲許姓董事長特助出面致歉,並表示不排除提告女員工。(圖/翻攝畫面)

有網友在Dcard以「親眼看到店員把吃剩的食物丟回滷鍋裡」,為題發文,表示昨日下午14時許到台南「周氏蝦捲」安平店用餐,看到店員把隔壁桌吃剩的油豆腐回收後,迅速倒回滷鍋。

根據網友描述及監視器佐證,女員工有一套sop!客人用完餐,前腳剛走,桌上還剩幾塊完整的炸物和廚餘,穿著紫色廚房手套的女員工來了,把炸物挑出來放在盤子上,其他廚餘集中丟棄。但網友注意到那些炸物疑似沒有被丟進廚餘桶,而是被放在廚餘桶旁邊,像是另有用途,上前確認,廚餘桶裡面沒有那幾塊炸物,廚餘桶旁還擺著一個碗,裡面裝著一塊完整的剩下的油豆腐。

畫面殺傷力實在太大,小老闆火速開除員工,希望能挽回信譽。(圖/翻攝自Dcard)

▲畫面殺傷力實在太大,小老闆火速開除員工,希望能挽回信譽。(圖/翻攝自Dcard)

十分鐘後,親眼見到女員工將那碗油豆腐拿回前台廚房,先把裝著油豆腐的碗放在其他碗堆中,過了一下子後用非常快速度將油豆腐倒回滷鍋,還不忘用湯匙攪一攪入味,被哪一位天選之人吃下肚,恐怕成了無解之謎。

周氏蝦捲小老闆在第一時間發表聲明,強調「從未、也絕對不會下達任何將廚餘倒回鍋內的指示」,為還原事實真相也公開事件相關影片。

許姓董事長特助出面致歉,未來會加強員工訓練。(圖/翻攝畫面)

▲許姓董事長特助出面致歉,未來會加強員工訓練。(圖/翻攝畫面)

今日上午周氏蝦捲許姓董事長特助出面致歉,表示對於該名顧客深感歉意,案發的該名店員雖非正職員工,但各家分店的管理標準作業程序都是一樣的,對於安全衛生也相當注重,未來也會加強員工訓練及嚴肅的管理,對於該名員工造成的食安衛生問題,不排除提告。

更進一步指出,該名兼職女員工已任職約4、5年時間,前後離職又復職,先前在店面就曾發生過不恰當的行為舉止,在管理層面上也有告誡,如今又發生這樣的事情,已無法任用該名員工,後續會按照勞基法相關流程規定處理,並與該名員工面談。

衛生局今日現場稽查,倘若複查不合格將開罰

▲▼衛生局今日現場稽查,倘若複查不合格將開罰。

衛生局今日現場稽查,倘若複查不合格將開罰

特助重申正確SOP:客人吃剩的東西會統一集中在廚餘桶,並與餐盤各自分開,但該名員工卻「擅自」將廚餘參雜雜在要販售的商品內。「周氏蝦捲」今早10點仍正常營運,有資深員工感嘆,不知道那名員工在想什麼,「根本是犯了餐飲業的大忌!」

台南市衛生局則回應,已會同消保官前往店家稽查,針對業者的作業環境及人員管理情形,如有缺失將要求業者限期改善,倘若複查不合格,將依食品安全衛生管理法處新台幣6萬元以上2億元以下罰鍰。

CH54三立新聞台直播
大數據推薦
熱銷商品
頻道推薦
直播✦活動
三立新聞網三立新聞網為了提供更好的閱讀內容,我們使用相關網站技術來改善使用者體驗,也尊重用戶的隱私權,特別提出聲明。
了解最新隱私權聲明