直擊周氏蝦捲女員工「剩油豆腐倒回鍋」　台南市衛生局：個人行為暫不罰

記者林昱孜／台南報導

▲台南「周氏蝦捲」日前爆食安爭議，消費者直擊員工將「剩食回滷」。（圖／翻攝Dcard）

台南知名老字號餐飲品牌「周氏蝦捲」日前爆出食安爭議，有民眾在社群爆料，直擊店員將剩的油豆腐倒回滷鍋，掀起熱議。台南市衛生局上門稽查，揪出3項缺失要求限期改善，另外，經調閱4天監視器影片，初判為店員個人行為，暫不對店家開罰，要求加強員工教育訓練。

▲「周氏蝦捲」遭爆員工將客人吃剩的油豆腐倒回滷鍋，衛生局上門稽查揪3缺失。（圖／翻攝畫面）

整件事源自女網友在社群《Dcard》PO文，自己10日下午前往周氏蝦捲安平店用餐，親眼看到店員把隔壁桌吃剩的油豆腐丟回滷鍋，「當下真的傻眼到不行」；事後她致電總店店長，事後致電總店店長，確認地點、時間後，調閱監視器揭露此案。

整件事情曝光後，立即在網路上掀起熱議，周氏蝦捲小老闆出面回應，不會因為節省小小食材而做這種事砸自己老招牌，屬於女店員個人行為，已依法即刻予以解聘處分。衛生局於11日上午上門稽查，揪出「食材未依規離地存放」、「冰箱溫度不達規範、未定期除霜」、「廚餘桶與食材置放區未明顯分隔」等3項缺失。

▲南市衛生局經調閱4天監視器，初判為員工個人行為，暫不開罰。（圖／翻攝畫面）

此外，經過調閱周氏蝦捲安平總店、老店4天監視器影像，未發現其他店員有類似行為，初判「剩食回滷」為女店員個人行為，未發現回鍋食材再供消費者使用的跡證，暫不開罰，並要求限期改善3項缺失，否則依法重罰。

▲周氏蝦捲表示，事件純屬個案，已強化內部員工訓練。（圖／翻攝畫面）

周氏蝦捲表示，店內所有食材皆應符合衛生與安全標準，「老闆從未、也絕對不會下達任何將廚餘倒回鍋內的指示」，目前全台共有58家直營門市，沒有加盟體系，事件純屬個案，已強化內部員工教育訓練，呼籲外界勿以偏概全。