國際中心／程正邦報導
▲Ken Edwards是英國一名退休的捕鼠者，同時也是業餘表演者，友人對她吃蟑螂的行徑見怪不怪。（圖／翻攝百度百科）
吃蟑螂對大多數人而言是難以想像的噁心舉動，但這卻成為世界紀錄的一部分。根據英國網站《Amica International》報導，英國男子Ken Edwards於2001年在公開場合挑戰吞食活蟑螂，最終在60秒內吃下多達36隻馬達加斯加響尾蟑螂（Madagascar hissing cockroach），創下「在一分鐘內吃最多活蟑螂」的金氏世界紀錄，引發國際關注。
▲2001年3月5日，Ken Edwards在「最大的早餐」比賽中，用一分鐘吃掉了36隻蟑螂，一夕爆紅。（圖／翻攝Youtube）
這項紀錄至今仍被視為世界最極端的飲食挑戰之一。馬達加斯加蟑螂可長達約7公分，外殼堅硬、發出嘶嘶聲，並非一般家庭常見的小型蟑螂。報導指出，Edwards參加這場比賽是在節目現場進行，過程中並未搭配任何佐料或烹煮程序，完全生吞活蟲，驚悚程度讓觀眾當場驚叫連連。
▲▼Ken Edwards吃的可不是一般小蟑螂，而是電影動畫《蟲蟲危機》中可以透過摩擦腿部來點火的馬達加斯加蟑螂。（圖／翻攝維基百科、Youtube）
昆蟲飲食逐漸風行 蟑螂也被養殖入菜
雖然吃活蟑螂令人難以接受，但事實上，食用昆蟲（Entomophagy）在全球多地逐漸受到重視，部分蟑螂種類也被研究作為未來可持續蛋白質來源。
在亞洲與中南美部分地區，已有養殖蟑螂作為食物或飼料用途的案例。過去研究指出，某些養殖場每年可繁殖超過60億隻蟑螂，這些蟑螂經清洗與滅菌處理後，可製成乾燥粉末、油脂或添加至動物飼料與功能性食品。
在泰國與墨西哥，蟑螂常以炸製方式處理，作為街頭小吃販售；外皮酥脆，內裡據稱口感柔嫩、類似豆腐乳。但研究也強調，非養殖、無處理的野生蟑螂可能攜帶病菌，食用風險極高，不建議模仿極端挑戰行為。
▲東南亞人愛吃昆蟲，蟑螂、蟬蛹、蜘蛛、蠍子都成為夜市美食。（圖／翻攝自百度百科）
專家提醒：活體蟑螂食用存危險 曾有挑戰者喪命
儘管世界紀錄令人驚嘆，但醫學界普遍對活體吞食昆蟲提出警告。美國《國家醫學圖書館》（PMC）指出，生食蟑螂可能引發腸道感染、過敏反應，嚴重時甚至窒息。2012年美國佛州一場吃蟑螂比賽，就曾發生參賽者在食用過程中窒息身亡的意外。
英國《衛報》報導也指出，動物保護團體對這類比賽表達強烈譴責，認為這種比賽既不人道也無教育意義。
▲32歲的Edward Archbold在佛羅裡達州的一家爬蟲店參加吃蟑螂比賽贏得冠軍，但在吞下數十隻活蟑螂和蠕蟲後不久便去世。（圖／翻攝youtube）
蟑螂能不能吃？科學說法見仁見智
從世界紀錄到食品研究，蟑螂作為食材的爭議始終存在。儘管在極端挑戰中創下紀錄，但專家提醒：「可食用不等於建議食用。」未經處理的蟑螂不僅衛生問題多，且文化與心理門檻極高。目前，相關研究大多集中於食品加工與飼料應用領域。
不論是勇闖紀錄的挑戰者，還是主張永續飲食的研究人員，蟑螂作為食材的存在，或許正逐漸從獵奇走向實驗，成為人類未來飲食選項之一。
▲▼中國四川西昌的「大良良醫藥集團」農場，年產6 0億隻蟑螂，堪稱世界最大蟑螂養殖場。其蟑螂提取物藥水宣稱含有促進傷口愈合、抗炎抗菌的成分，被用來治療胃病，尚缺臨床證據支持其療效。（圖／翻攝百度百科）
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