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獨/食在不安心!直擊手搖飲混茶 樣品送驗全含農藥

新聞台
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記者翁崇文、許世良/高雄報導

日頭赤炎炎!大家幾乎人手一杯手搖飲,但你手中的這杯飲料喝得安不安心?新聞報導不時出現衛生單位突擊店家倉庫,一抽檢農藥殘留超標,問題出在哪?記者直擊高雄一家大盤商,這家堪稱是開手搖飲的大本營,業者都會來這裡批貨,不管哪一種茶,要調味、要客制化,老闆都會想辦法生出來。甚至連糖漿、塑膠杯應有盡有,一進屋裡香得不得了。老闆說每一支茶葉都通過SGS檢驗,不過記者把樣本送大學檢驗室檢驗,每一個樣本都被驗出了農藥殘留。

直擊手搖飲混茶 樣品送驗全含農藥

▲天氣熱手搖飲生意搶搶滾。

天氣熱,茶飲一條街手搖飲幾乎人手一杯,但消暑後總有那麼一點擔心,食安問題揮之不去,關鍵之一就是茶葉。

手搖飲大盤商:「炭焙可以增加喉韻,我們先用烤箱烘焙,把腥味去除然後再經過炭焙。」

直擊手搖飲混茶 樣品送驗全含農藥

記者直擊一家20年老字號的茶飲大盤商,門口擺放機器茶桶、好幾袋的茶葉,有裝箱也有封包,業者正在烘茶趕著出貨,濃濃茶香撲鼻而來,但真的太香了…

手搖飲大盤商:「這個要攪拌!你到時候如果叫貨我們一支茶葉附上SGS。」

業者標榜上百種口味的茶,不管是單一茶種還是混茶、特調、客製化的口味都沒問題,還拿出SGS檢驗單,全都過關。

記者:「你們還有在賣糖漿喔?」手搖飲大盤商:「有,都是我們自己熬。」

直擊手搖飲混茶 樣品送驗全含農藥

香氣味道直衝腦門,有沒有問題?送到食品檢驗室化驗。送驗的五個樣本分別是翡翠綠茶、紅茶、花草綠茶、烏龍茶和四季青茶。初步的檢驗結果都在標準值內,不過都有農藥殘留。

輔英科大助理教授李政達:「按照你混的比例高低,有可能農藥含量也會跟著有影響。」

直擊手搖飲混茶 樣品送驗全含農藥

手搖飲大盤商:「可能不是每一批貨都很謹慎。」

民眾:「如果知道的話我就不喝了啊!」

直擊手搖飲混茶 樣品送驗全含農藥

▲民眾受訪。

消費者擔心天天喝,毒素沉積在體內。根據經濟部統計處的資料,台灣每年賣出高達10.2億杯的手搖飲,平均每年每人買44杯,夏天是手搖飲的旺季,但喝得安不安心,民眾的心中是個大問號!

一、檢驗方法:

◎依據:

本農藥快速篩檢採生化反應之原理。生化試劑採用高靈敏的家蠅腦部純化處理乙醯膽鹼酯酶(簡稱AChE test),檢測農藥內毒性較強的有機磷劑(organophosphorus)與胺基甲酸鹽(carbamates)兩類劇毒殺蟲劑為主。利用點膠塗膜外網固化生產技術,以農藥殘毒生化試劑反應結果,迅速由抑制率推算農藥殘毒是否符合規定。原理為乙醯膽鹼酯酶位於動物膽鹼性突觸後神經元細胞膜上,其作用為分解專司神經傳導之乙醯膽鹼為乙酸及膽鹼以抑制其傳導。當乙醯膽鹼酯酶之活化部位(active site)與抗膽鹼激性物質(包括有機磷劑與氨基甲酸鹽類殺蟲劑)結合,則無法分解乙醯膽鹼。若檢測樣品中不含前開農藥,乙醯膽鹼酯酶可將基質分解為乙酸及硫代膽鹼,後者與呈色劑反應呈現深黃色(0%抑制率);而含有前開農藥之樣品因其會與乙醯膽鹼酯酶結合,基質少量或無法被分解,呈色劑作用隨之減弱呈淡黃至無色(輕微抑制~100%抑制率)。

◎實驗流程(AgriPro農藥殘毒快速檢驗套組操作步驟):

(一)樣本驗收

本公司於105年5月23日取得由高雄市鳳山區○○食品公司提供之五種茶葉樣本(翡翠綠茶、古早味紅茶、花草綠茶、烏龍茶與四季青茶)約各5克,以密封袋室溫保存,送實驗室進行農藥快速檢測。

(二)樣品前處理:

1.將各茶葉樣本分別以採樣鋼管切碎。

2.稱取5種茶葉樣本各1克,分別放入樣品試管。

3.加入2 mL 95%酒精及20 uL溴水,密封試管攪拌均勻,萃取液混合靜置20分鐘。

4.將萃取液倒入乾淨試管。

(三)校正歸零:

1.加入2 mL緩衝液至比色管中。

2.將比色管插入比色計,並選擇 Blank 模式,按下Read。

3.選取Standard模式。

(四)對照組測試:

1.加入2 mL緩衝液與20 uL酒精至比色管中。

2.放入1號試片開始計時攪拌20秒後靜置至3分鐘。

3.放入2號試片攪拌20秒後,於3分鐘30秒時取出試片。

4.在Standard模式按下Read ,1分鐘後讀取數值。

(五)樣品測試:

1.加入2 mL 緩衝液與20uL萃取液至比色管中。

2.放入1號試片開始計時攪拌20秒後靜置至3分鐘。

3.放入2號試片攪拌20秒後,於3分鐘30秒時取出試片。

4.在Sample模式按下Read,1分鐘後讀取數值。

(六)檢驗結果判讀:

抑制率-10~34%為合格;35~45%為警示注意;45%以上為不合格。約10~30分鐘即可得測試結果。

◎儀器設備及標準品。

1.本研究採用AgriPro農藥殘毒快速檢驗套組(矽新科技,台北市)。

2.光度計波長範圍400~700nm,矽光二極體光檢器,解析度0.001 OD。

二、檢驗單位:

◎實驗室:輔英科技大學營養分析與食品安全研究室(實驗大樓C611-3室)高雄市大寮區進學路151號

◎聯絡方式:chtali2002@yahoo.com.tw、07-7811151轉6230

◎負責人:助理教授 李政達博士

三、結果判讀依據:

本公司於105年5月23日取得由高雄市鳳山區○○食品公司提供之五種茶葉樣本(翡翠綠茶、古早味紅茶、花草綠茶、烏龍茶與四季青茶)約各5克,以密封袋室溫保存,送輔英科技大學營養分析與食品安全研究室,進行AgriPro農藥殘毒快速檢驗。

其中五種茶葉樣本(翡翠綠茶、古早味紅茶、花草綠茶、烏龍茶與四季青茶),本次檢測結果,部分樣本雖有抑制率反應,但均屬合格範圍。檢驗結果如下表一所示:

註:抑制率-10~34%為合格;35~45%為警示注意;45%以上為不合格。判定值採自「AgriPro農藥殘毒快速檢驗套組」操作手冊。

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