別再用這類餐具！60歲男「毒素跑全身」罹2大癌症　醫示警9大問題

生活中心／彭淇昀報導

減少使用外食包裝，防油紙袋、一次性餐具恐害腎臟癌、睪丸癌。營養醫學功能專家、醫師劉博仁指出，先前遇到2位患者「體內的PFAS濃度明顯超標」，其中一位被診斷出甲狀腺功能亢進，另一位則是患上腎臟癌與輸尿管癌。對此，醫師提醒，外食包裝、部分不沾鍋等等，一旦PFAS進入體內就不容易排出，可能還會在身體裡累積多年。

劉博仁在臉書發文指出，先前接連遇到2位患者，第一位是60歲男性，罹患了腎臟癌與輸尿管癌，進一步檢查後發現，體內的PFAS（全氟/多氟烷基物質）濃度明顯超標；另一位女性患者則被診斷出甲狀腺功能亢進，也是一項與PFAS暴露有高度關聯的疾病，而她的PFAS濃度也同樣過高。

劉博仁解釋，PFAS是「鐵氟龍」其中之一，被稱為「永久化學物質」的毒素，PFAS超過9000種，常見的包括PFOA（全氟辛酸）、PFOS（全氟辛烷磺酸）、PFNA（全氟壬酸）、PFHxS（全氟己烷磺酸）。鐵氟龍塗層是由PFAS製成，過去廣泛用於「不沾鍋」、「抗油塗層」、「防污塗層」等，是PFAS最普遍的應用之一，因為它穩定、不易分解，在人體中一旦進入就不容易排出，可能在體內累積多年。

而這些物質過去被廣泛使用於各類產品中，包括「不沾鍋塗層」、防水衣、防污布料（如Gore-Tex）、食品包裝紙（如漢堡紙、防油紙袋）、地毯與傢俱防污塗層、清潔劑與某些化妝品、滅火泡沫等等。

PFAS在體內累積會造成什麼影響呢？劉博仁表示，PFAS可以透過食物、水、空氣或皮膚接觸進入人體，進入血液後會累積在肝臟、腎臟、甲狀腺等器官，研究顯示長期暴露與多種疾病有關，包括腎臟癌、睪丸癌、甲狀腺功能異常（過高或過低）、肝功能受損、脂肪肝、增加膽固醇、抑制免疫系統功能（例如疫苗反應變差）、妊娠高血壓、胎兒發育問題等等。

根據最新研究發現，劍橋大學2025年發表於《Nature Microbiology》的最新研究，首次證實「腸道中的好菌Bacteroides uniformis能在體內高濃度吸附PFAS，不影響菌體本身，並經由糞便排出」，在小鼠實驗中，這類菌的存在讓糞便中的PFAS濃度明顯提高，排出率高達74%，此外，這些菌透過「主動運輸」的方式，將PFAS從體內吸進來幫助代謝。

劉博仁建議，避免使用鐵氟龍不沾鍋，可改用不鏽鋼、陶瓷或鑄鐵鍋具；減少外食與外帶包裝，因為PFAS常殘留在防油紙袋、速食包裝上；選擇無PFAS標章的產品，包括防水衣、化妝品、清潔劑等；攝取高纖飲食，如地瓜葉、秋葵、蘋果、燕麥，有助好菌增長與排毒；補充益生菌與發酵食品，如優格、泡菜、味噌，有助腸道菌生態平衡；多喝水、保持良好排便習慣。