王品中餐廳「6款功夫菜」開賣！米其林主廚跨海獻藝　最低27元開吃

生活中心／賴俊佑報導

不用出國也能品嘗星級閩菜！新加坡米其林一星餐廳「莆田PUTIEN」邀請「莆田」本店米其林主廚首度來台，以閩式手法融入台灣在地食材推出6道新品，王品APP將發放新菜1折券，品嘗星級料理最低只要27元；另外，人氣燒肉吃到飽品牌「肉次方 燒肉放題」推出「究擊の肉」頂級套餐，無限供應桌邊厚切日本A5和牛、北海道生食級干貝及生啤暢飲。

「莆田」盛大舉辦海味季，邀請新加坡行政主廚陳光林首次來台指導，9月9日起推出6款極鮮料理，「豆釀金香午仔魚」嚴選台灣午仔魚，搭配特選米豆醬與酥炸蔥薑蒜，大火燜煮起鍋、嗆入白蘭地，鎖住海味鮮甜、入口鮮嫩；「鮮饌砂鍋鱸魚煲」集結白蝦、海蠣、鱸魚等六種美味海鮮，搭配手工豆腐、豆芽菜，佐秘製沙茶醬細火燉煮，吃來鮮甜濃醇，鹹香開胃；「秘製沙茶海鮮煲」將台灣鱸魚煎香至金黃，再注入老母雞湯熬煮，湯頭濃郁鮮醇、湯比魚更鮮，嚐來溫潤回甘；主廚再推薦「手炒沙茶牛肉」、「經典南煎肝」及「花甲芙蓉蛋」，系列新菜售價238元起。

「莆田」新加坡本店行政主廚陳光林表示，閩菜講究鮮香醇厚、以烹調海鮮見長，此次新菜延續吃當令原味精神，選用在地台灣午仔魚、鱸魚，透過細火慢煮、快炒爆香等工序，呈現層次豐富口感與香氣。也特別傳授閩南道地「手炒沙茶」技法，選用10餘種香料，包括咖哩粉、叻沙醬、花生粉等，以慢火細炒釋香，嚐來微辣馥郁，帶有濃郁口感與香氣，與台灣沙茶醬鹹口為主的風味截然不同。

另外，「莆田」將在9月8日上午11點，在王品瘋美食App發放海味季新菜1折券，最低只要花27元，就可以大吃新菜超過癮，數量有限、手腳要快。

「肉次方 燒肉放題」看準中高價燒肉市場，民眾願意花千元以上追求吃飽且吃好，因此將肉品規格拉滿，提供1598元的頂級套餐「究擊の肉」，主打桌邊厚切原塊日本A5和牛霜降，日本A5和牛雪花與角切烤到飽，爽吃鮮美甘甜的北海道生食級干貝，與生啤酒無限暢飲。

不只日本A5和牛吃到飽，「肉次方」即日起也針對晚間離峰時段，限店打造晚間獵肉活動，9月底前，週一到週四晚上8點半後，前往台北峨眉店、新北民權店和高雄裕誠店，四人同行消費598至798元套餐，就能免費升級一階，例如「進擊の肉 798元」可免費升級「強擊の肉 998元」，不僅能吃到現切肋眼牛排，還能爽嗑桌邊現切和牛嫩肩牛排。

王品表示，根據市調中餐在台灣高達650億市場，「莆田」這次推出海味季，除了鞏固既有客群，也希望藉由新菜帶動話題，提高品牌在市場滲透率，預計帶回超過五千萬營收；另外，王品集團下半年預計開出近20家門店，啟動擴大徵才，將於9月8日、9日及12日深入六都舉辦聯合招募，招募職缺以燒肉、火鍋及中餐品類為主，釋出超過300個職缺，儲備店長、主廚通過培訓考核平均月薪上看9萬。