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主婦熱愛!兄弟合力研發電解技術 MIT鍋具耐磨又防沾

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記者張祐慈、吳汶宸/採訪報導

民以食為天,要煮出美味佳餚,炒鍋是必備工具,現在市面上進口不沾鍋琳瑯滿目,但大多塗有塗層,如果不當烹煮,可能將鍋子本身製造過程中殘留的化學物質溶進食物裡去。而現在,台灣本土有技術能做出非塗層的超硬耐磨不沾鍋,今(2)天「翻轉台灣TOP1」專題報導要介紹這間位在台中的本土鍋具廠,創辦人牛氏兄弟創新研發電解技術,比一般製作過程多一道電解手續,做出來的炒鍋具有物理性的不沾,加上導熱快、受熱均勻的特性,不僅熱銷國內市場,在東南亞及北美地區也打出知名度!

炒鍋、平底鍋、湯鍋,各種鍋具樣式齊全,誰說只有進口鍋有擋頭?台灣本土鍋具品牌挾著獨家製鍋技術,與歐美鍋具相抗衡。

創新電解技術 MIT鍋具耐刮不沾熱銷國際

▲牛氏兄弟聯手成立本土鍋品牌。

鍋具公司總經理牛其增:「最早有代理過別的牌,外國的品牌,但是你代理外國品牌以後,你賣得好也會被人家拿走,賣不好也會被人家拿走。因為有這種觀念,所以我們乾脆堅持就做自己的牌子,不管再辛苦,都要把它堅持下來。」

牛氏兄弟聯手出擊,哥哥牛其增負責公司經營管理,弟弟牛其壽專門研發鍋具,創立這間30年的本土鍋具廠。從鍋具研發、製造,全都正港台灣在地生產,鍋具種類多達400種,早在20多年前,創新開發複合金炒鍋,顛覆傳統中式鐵鍋,改良容易生鏽的缺點,並加入歐美不沾鍋的優點。

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▲西華名鍋顛覆傳統,並加入歐美鍋具的優點。

製作鍋具第一步,將圓片放入拉伸機,運用模具拉伸成型。記者張祐慈:「我們現在看到這個炒菜鍋,只是剛完成拋光程序,如果要鍋子耐磨不怕刮,還要經過一個很重要的電解步驟。」

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▲每個鍋具皆需通過電解步驟。

買下國內電解廠,自行研發電解技術。電解廠廠長:「現在這個電流,現在1037安培,那時間30分鐘,那它電壓現在是在39,一般我們的鍋做的時候,到陽極好的時候,它這電壓到60。」

把鍋子放入攝氏0度以下的電解槽裡,經過60伏特電壓,鍋子表面將產生化學變化。

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▲牛氏兄弟自行研發出獨特電解技術。

電解廠廠長:「這已經經過20分鐘了,冷凍後的時候,它的硬度是硬的,那如果說你溫度不夠高、不夠低的話,它做起來是脆的。它形成膜,那個薄膜慢慢形成,由裡面推出來,它是由裡面生成的,並不是覆蓋上去的。」

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▲溫度的掌握是電解程序中的重要關鍵。

記者張祐慈:「電解好的鍋子會呈現鐵灰色的,而且硬度變強,怎麼刮都不會壞。」沒有塗層也沒有染色,電解後的炒鍋經過硬度測試,耐磨耐刮,等於包上一層金鐘罩。

鍋具公司副總牛其壽:「全世界能夠做這支鍋子的國家並不多,我相信我在這邊研究了20年了,這支鍋子唯一是我們台灣真正能夠生產出來一支好鍋子。不沾鍋它是一般材質裡面,上面做了一層不沾的塗層,那我們這個是物理性的不沾,它本身不是不沾鍋,所以它這支鍋子可以用到鐵鏟來鏟。」

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▲牛氏兄弟出產的不沾鍋是全台獨一無二。

因為能防沾,深受家庭主婦喜愛,加上導熱快、受熱均勻的特性,還能拿來爆玉米花,實力完全不輸外國品牌。以目前國內鍋具市場來看,高達七成被進口鍋具品牌分食,而本土鍋具只能瓜分三成的市場,但牛氏兄弟靠著MIT高品質鍋具進駐百貨通路,年銷12萬支鍋,還出口東南亞與北美市場。

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▲本土鍋具只佔台灣鍋具市場的三成。

鍋具公司總經理牛其增:「最近更積極,就是配合新南向政策,我們把一些商品帶到馬來西亞跟泰國,現在都已經開始在接觸了,會進入到他們的一端去,那最近在北美市場,亞馬遜有做一些B2B的一些這樣的一個市場。」

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▲配合新南向政策,西華鍋具進軍東南亞。

牛氏兄弟憑著台灣牛精神,從鍋具門外漢,打拚出產銷一條龍的鍋具品牌,不怕中國大陸低價競爭,以高品質、高CP值鍋具,拓展國際市場。(整理:實習編輯呂雪峰)

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