什麼油最能抗發炎？研究曝「它」最強：一點抵過別人一大瓶

記者施春美／台北報導

油脂為人體所必需，針對何種油脂是首選，醫師劉博仁表示，若是為了抗發炎，醫學統合分析指出，直接補充魚油中的EPA和DHA能顯著降低體內的發炎指標。他建議，有三高困擾、關節不適或是高壓力族群，直接補充EPA的魚油是最有效率的選擇；素食者則可選擇亞麻仁籽油與紫蘇油，應每天穩定攝取，且量要足夠。

醫師劉博仁在其臉書表示，他在診間常被詢問，亞麻仁籽油、紫蘇油、魚油，對健康的效益是否都相同？事實上，「這3種油都是健康脂肪酸，但對於『抗發炎』的效率，仍有非常大的差別。」

1. 亞麻仁籽油與紫蘇油：是植物界的Omega-3雙傑，主要成分是ALA（次亞麻油酸）。

• 亞麻仁籽油：ALA含量約50~60%。

• 紫蘇油：ALA 含量可達60%以上。

劉博仁表示，這2種油都是很好的日常油脂補充，但其ALA必須在人體內「轉化」才能變成具備強大抗發炎效果的EPA。

2. 植物油的「轉換陷阱」

科學研究指出，ALA轉換為EPA的效率極低，通常約僅1~10%。因此，若民眾是為了精準抗發炎，喝了一大瓶植物油，身體真能獲得的EPA很少，對於血管保護和抗發炎的效果遠不如預期。

劉博仁表示，根據2025年最新的醫學統合分析（Meta-analysis），直接補充魚油中的EPA及DHA能顯著降低體內的發炎指標。

• 顯著降低發炎：魚油能有效降低血液中的C反應蛋白（CRP），CRP是衡量身體發炎狀態的關鍵指標。

• EPA是關鍵：研究顯示，當魚油中的EPA濃度越高，對於緩解慢性發炎引起的疼痛、心血管風險的效果就越明顯。

•直接吸收：魚油不需經過複雜的轉換過程，攝取後能直接進入細胞膜、發揮保護作用。

劉博仁表示，若民眾有三高問題、關節不適或是高壓力族群，直接補充EPA的魚油，是效率最高、最科學的選擇。民眾若是素食者，亞麻仁籽油、紫蘇油是好的選擇，建議每天穩定攝取，且量要足夠。