記者許信欽、顧元松／新北報導
消費者看顏色買食材，蛋也是如此，紅蛋價錢比白蛋來得高人人買單，更別說還有土雞蛋、烏骨雞蛋，甚至一般人都以為紅蛋就是土雞蛋會比較營養，但其實營養師就說，不管什麼顏色的雞蛋，營養價值幾乎沒有差別。
▲消費者看顏色買食材，紅蛋價錢比白蛋來得高較多人買單。
這麼多種顏色的蛋裏頭藏著神麼樣的秘密，民眾真的知道嗎？
民眾：「不太清楚耶。」
民眾：「這個應該是比較貴的是土雞蛋。」
▲▼民眾不太曉得每種蛋顏色不同的定義。
進到市場該買哪種蛋，民眾也霧煞煞，白紅青通通有，但顏色卻讓價格有差別。
雞蛋達人王麗婷：「同一種雞種，牠也會有白一點或是紅一點、黑一點，牠生出來的就會有差異。」
找來市面上不同雞蛋，白蛋和紅蛋最常見，一台斤33元和一台斤50元，關鍵在白蛋味道較腥，另外土雞蛋和烏骨雞蛋更高價，最高有60元和一台斤100多元都有，口感差別則是一個比較滑順，烏骨雞蛋則是比較Q彈。
▲土雞蛋和烏骨雞蛋更高價。
雞蛋達人王麗婷：「裡面的心（蛋黃）的顏色是取決於牠們吃的飼料，牠吃的飼料就是譬如說像天然的紅色素的話，那它們的蛋黃就會呈現橘紅色。」
▲雞蛋達人王麗婷表示，蛋黃的顏色取決於他們吃的飼料。
很多民眾誤以為紅蛋就是土雞蛋，而事實上土雞蛋又叫做粉紅蛋，外殼色偏青則是烏骨雞蛋，而外面還有一種斑點蛋，其實就是紅心蛋或是紅蛋，只是雞本身的不同並非外傳的生病蛋。
▲斑點蛋就是紅心蛋或是紅蛋並非生病蛋。
營養師趙函穎：「其實對於這些不同的這種殼的雞蛋來說，以營養價值來講，它們並沒有顯著的差異，像市面上有標榜一些加各種營養素的飼料的這個雞蛋，真的我們人吃下去的效果是有限的。」
▲營養師認為不同顏色蛋殼對於蛋的營養價值無太大差別。
營養價值差不多但價格卻天差地遠，其實完全取決於口感，如果民眾挑蛋時，只是為了多些營養，還是選顆健康的蛋比較重要。（整理：實習編輯詹巧渝）
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