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五星級美味!蝦界「姚明」 蝦長如臂有錢也買不到

新聞台
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記者張佩雅、徐士庭/台北報導

蝦界也有姚明等級的大蝦!國內五星級飯店,這回首度從斯里蘭卡,引進一種斯里蘭卡蝦,光是肉身身長就有32公分,相當於一個成人的手臂,但斯里蘭卡蝦肉比較厚,也因此必須要用重口味的方式來料理才會入味。要吃也不便宜,一隻要價1500元。

「蝦界姚明」斯里蘭卡蝦長如臂 要價1500元

▲OMG斯里蘭卡蝦因肉身長又重,堪稱是「蝦界姚明」。

塗上特調麵糊的OMG斯里蘭卡蝦,在油鍋裡炸得滋滋作響,等到麵衣變成金黃色後,就可以起鍋。接著放入四川乾辣椒和花椒等多種辣椒爆香拌炒,這道風爆蝦就大功告成。

民眾:「我覺得牠的蝦膏多滿多的。」

「蝦界姚明」斯里蘭卡蝦長如臂 要價1500元

▲OMG斯里蘭卡蝦經過拌炒後料理成的風爆蝦。

來自斯里蘭卡的OMG斯里蘭卡蝦,不只肉質Q彈鮮甜爽口,更是蝦界的姚明,因為牠的肉身長度就有32公分,直逼成人手臂,重達500公克,但一隻就要1500元,要價也不便宜。

五星級飯店主廚蔡少華:「本身因為牠肉結實,所以你比較不好讓牠入味道,所以我們烹調方式的話,選的就是比較讓牠有入味的方式,牠會比較好吃。」

主廚把調味過的OMG斯里蘭卡蝦,用金門高粱高溫燒灼提味,就是因為肉比較厚,需要更有味道。

「蝦界姚明」斯里蘭卡蝦長如臂 要價1500元

▲斯里蘭卡蝦因為厚度較厚,因此主廚用金門高粱高溫燒灼的方式來將牠提味。

特色蝦種還有宜蘭的葡萄蝦,因為蝦膏偏紫色,而有這樣可愛的稱呼,但因為珍貴、稀少,一公斤就要1000元,甚至有錢也買不到。

帶有紫色的葡萄蝦,還有身體超長的OMG斯里蘭卡蝦各有特色,也擁有不少死忠愛好者!(整理:實習編輯李伊淳)

「蝦界姚明」斯里蘭卡蝦長如臂 要價1500元

▲▼宜蘭的葡萄蝦,蝦膏偏紫色,也是非常有特色的蝦子。

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店名:晶華軒
地址:台北市中山區中山北路二段39巷3號3樓
電話: 02-2523-8000#3236
 

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