記者張佩雅、徐士庭／台北報導
蝦界也有姚明等級的大蝦！國內五星級飯店，這回首度從斯里蘭卡，引進一種斯里蘭卡蝦，光是肉身身長就有32公分，相當於一個成人的手臂，但斯里蘭卡蝦肉比較厚，也因此必須要用重口味的方式來料理才會入味。要吃也不便宜，一隻要價1500元。
▲OMG斯里蘭卡蝦因肉身長又重，堪稱是「蝦界姚明」。
塗上特調麵糊的OMG斯里蘭卡蝦，在油鍋裡炸得滋滋作響，等到麵衣變成金黃色後，就可以起鍋。接著放入四川乾辣椒和花椒等多種辣椒爆香拌炒，這道風爆蝦就大功告成。
民眾：「我覺得牠的蝦膏多滿多的。」
▲OMG斯里蘭卡蝦經過拌炒後料理成的風爆蝦。
來自斯里蘭卡的OMG斯里蘭卡蝦，不只肉質Q彈鮮甜爽口，更是蝦界的姚明，因為牠的肉身長度就有32公分，直逼成人手臂，重達500公克，但一隻就要1500元，要價也不便宜。
五星級飯店主廚蔡少華：「本身因為牠肉結實，所以你比較不好讓牠入味道，所以我們烹調方式的話，選的就是比較讓牠有入味的方式，牠會比較好吃。」
主廚把調味過的OMG斯里蘭卡蝦，用金門高粱高溫燒灼提味，就是因為肉比較厚，需要更有味道。
▲斯里蘭卡蝦因為厚度較厚，因此主廚用金門高粱高溫燒灼的方式來將牠提味。
特色蝦種還有宜蘭的葡萄蝦，因為蝦膏偏紫色，而有這樣可愛的稱呼，但因為珍貴、稀少，一公斤就要1000元，甚至有錢也買不到。
帶有紫色的葡萄蝦，還有身體超長的OMG斯里蘭卡蝦各有特色，也擁有不少死忠愛好者！（整理：實習編輯李伊淳）
▲▼宜蘭的葡萄蝦，蝦膏偏紫色，也是非常有特色的蝦子。
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店名：晶華軒
地址：台北市中山區中山北路二段39巷3號3樓
電話： 02－2523－8000#3236
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