三立新聞網為了提供更好的閱讀內容,我們使用相關網站技術來改善使用者體驗,也尊重用戶的隱私權,特別提出聲明。
了解最新隱私權聲明 知道了

號稱東京最好吃!豬排套餐要價750元 每日限量30份

新聞台
  • A-
  • A
  • A+

記者張佩雅、鄭仕欣/台北報導

在台灣要吃炸豬排,價格越來越高貴!像是最近登台,號稱是日本東京最好吃豬排店,招牌頂級炸豬排套餐1份就要價750元,讓不少人大嘆炸豬排也好貴。其實是因為店家用的是日本鹿兒島「黑之匠」黑豬肉,肉質有彈性、口感鮮甜,100克就要價300元,而且想吃還不一定吃得到,因為每日只限量30份!

使用鹿兒島黑豬!豬排套餐要750元

▲招牌頂級炸豬排套餐要價750元。

油鍋裡的油堅持165度高溫,主廚每步驟都很要求,因為這來自日本的炸豬排,套餐1份就要價750元。

使用鹿兒島黑豬!豬排套餐要750元

▲豬排用165度高溫油炸。

一刀切下,聲音清脆又響亮,麵衣是來自日本東京的獨家秘方,標榜不容易變溼軟,只為襯托手掌大的豬排,這麼高貴全因為這是日本鹿兒島的黑之匠黑豬肉,100克就要價300元,讓店家從腰內肉到里肌肉,每日只限量30份。

使用鹿兒島黑豬!豬排套餐要750元

▲炸豬排和手掌一樣大。

日式豬排店主廚涂文馨:「要宰殺前2個月,基本上牠是吃那一個薩摩玉,也就是我們的紅地瓜下去做飼料的一些調配,所以牠的肉質吃起來會跟台灣的豬比較不一樣。」

連飼料都稀奇,讓豬肉帶有微甜口感,如果想吃重口味,只能搭配蘋果泥製成的秘密醬汁,要避免搶了豬肉鮮美口感。

使用鹿兒島黑豬!豬排套餐要750元

▲日本山形縣「米澤豚」白豬肉。

民眾:「沒有什麼豬肉的腥味。」

民眾:「吃起來還滿有嚼勁的,對,然後不會說很油膩這樣,很順口。」

其實進口台灣的日本豬肉,還有這款米澤豚白豬,山形縣出產,號稱維他命E是一般豬肉2.7倍。

使用鹿兒島黑豬!豬排套餐要750元

▲米澤豚白豬號稱維他命E比一般豬肉多2.7倍。

連鎖超市員工張家馨:「主要是吃大麥跟玉米,對。」

在日本,光是豬肉品牌就多達400多種,目前在台灣販售的以黑之匠黑豬價格最高,每公斤要價3000元;而薩摩錦白豬號稱肉質甜又Q彈,每公斤上千元;米澤豚白豬大概是800元1公斤,成本相對來得高,也難怪台灣炸豬排越來越貴,甚至讓炸豬排套餐能一口氣逼近千元大關。(整理:實習編輯呂雪峰)

大數據推薦
熱門人物
熱銷商品
讀者留言
直播✦活動