記者張佩雅、鄭仕欣／台北報導
在台灣要吃炸豬排，價格越來越高貴！像是最近登台，號稱是日本東京最好吃豬排店，招牌頂級炸豬排套餐1份就要價750元，讓不少人大嘆炸豬排也好貴。其實是因為店家用的是日本鹿兒島「黑之匠」黑豬肉，肉質有彈性、口感鮮甜，100克就要價300元，而且想吃還不一定吃得到，因為每日只限量30份！
▲招牌頂級炸豬排套餐要價750元。
油鍋裡的油堅持165度高溫，主廚每步驟都很要求，因為這來自日本的炸豬排，套餐1份就要價750元。
▲豬排用165度高溫油炸。
一刀切下，聲音清脆又響亮，麵衣是來自日本東京的獨家秘方，標榜不容易變溼軟，只為襯托手掌大的豬排，這麼高貴全因為這是日本鹿兒島的黑之匠黑豬肉，100克就要價300元，讓店家從腰內肉到里肌肉，每日只限量30份。
▲炸豬排和手掌一樣大。
日式豬排店主廚涂文馨：「要宰殺前2個月，基本上牠是吃那一個薩摩玉，也就是我們的紅地瓜下去做飼料的一些調配，所以牠的肉質吃起來會跟台灣的豬比較不一樣。」
連飼料都稀奇，讓豬肉帶有微甜口感，如果想吃重口味，只能搭配蘋果泥製成的秘密醬汁，要避免搶了豬肉鮮美口感。
▲日本山形縣「米澤豚」白豬肉。
民眾：「沒有什麼豬肉的腥味。」
民眾：「吃起來還滿有嚼勁的，對，然後不會說很油膩這樣，很順口。」
其實進口台灣的日本豬肉，還有這款米澤豚白豬，山形縣出產，號稱維他命E是一般豬肉2.7倍。
▲米澤豚白豬號稱維他命E比一般豬肉多2.7倍。
連鎖超市員工張家馨：「主要是吃大麥跟玉米，對。」
在日本，光是豬肉品牌就多達400多種，目前在台灣販售的以黑之匠黑豬價格最高，每公斤要價3000元；而薩摩錦白豬號稱肉質甜又Q彈，每公斤上千元；米澤豚白豬大概是800元1公斤，成本相對來得高，也難怪台灣炸豬排越來越貴，甚至讓炸豬排套餐能一口氣逼近千元大關。（整理：實習編輯呂雪峰）
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