台灣亮起來／離鄉背井闖名號　青草蜂蜜滷味甘甜彈牙

記者吳幸樺、高鴻銘／採訪報導

有時候想要幸福真的需要努力追求，像是他，在台南做滷味的許智偉，父親原本在南投竹山當總舖師，相當有名號，也讓許智偉從小過著優渥的生活，無奈父親後來沉迷大家樂把家產和祖厝全部輸光，再加上921一場規模7.3的大地震，天搖地動後，許家連僅有的棲身之地都被震垮了，人生一切歸零。

▲許智偉舉家搬遷到台南另起爐灶。

就在這時候，許智偉決定全家搬到台南，改靠爸爸給他的好手藝從小吃攤做起，他相信如果自己能在美食之都生存下來，就再也不怕挑戰了。

▲許智偉半夜挨家挨戶推銷自家滷味。

就這樣一家人努力拼搏，從窮到要當掉老婆嫁妝，苦熬7年之後，靠著特殊口味的滷味打出一片天。這滷味特殊之處在於沒有加任何傳統醬油、也不加蔥薑蒜，而是靠台灣本土「龍眼蜂蜜」，以及青草熬煮30個小時，吃在嘴裡充滿人生的酸甜甘苦，許智偉始終知道，家的味道就是他要的幸福。（整理：實習編輯辛軍霖）

▲滷味靠龍眼蜂蜜與青草熬煮出來。