什麼!66萬人看過的冷知識 「牛排的血水根本不是血」

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生活中心/綜合報導

許多人吃牛排時喜歡點三分熟、五分熟,這樣吃起來肉質鮮嫩又多汁,但不免會流出一些血水,但你知道這些血水其實並不是血嗎?

▲切牛排時流出的紅色液體其實並非「血水」。(圖/美聯社/達志影像)

網路紅人「啾啾鞋」拍影片po上YouTube,他解釋切牛排時看到的紅色液體,其實叫做肌紅蛋白,又叫肌紅素,是一種存在於肌肉組織中的蛋白質,和血紅素一樣是負責氧氣的運輸,肌紅素負責肌肉組織裡的部分,生活冷知識吸引66萬人次點閱。

網友看了影片之後,紛紛留言表示「我現在才知道那不是血」、「有時候聽到別人說出錯誤的觀念真的很想糾正」、「所以下次切開牛排要說哇好多肌紅蛋白啊」、「我只知道那都是最美味的肉汁~」。

▼影片取自YouTube,若遭刪除請見諒。

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