獨/都吃錯了!紅豆不補血 醫:「非血紅素鐵」難吸收 | 生活 | 三立新聞網 SETN.COM

獨/都吃錯了!紅豆不補血 醫:「非血紅素鐵」難吸收

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記者許信欽、甘涵仁/台北報導

講到補血,很多民眾第一直覺想到的是深色、富含鐵質的肉類,像是牛肉或羊肉,而蔬果除了菠菜、葡萄、櫻桃外,其中又以紅豆湯「感覺最補」,但醫師說除了紅肉外,蔬果補血效果都很低,因為都屬於「非血紅素鐵」,人體吸收率低,醫師提醒想要補充鐵質補血,最好還是吃紅肉或海鮮,因為這些「血紅素鐵」人體吸收率較高。

同樣是紅豆湯,不同的是上頭配料,從蓮子、芋頭或是薏仁,大多都搭配紅豆湯一起吃,因為大部分人直覺紅豆湯能補血。

民眾:「補鐵補血,吃紅豆湯。」

民眾:「紅豆湯。」

民眾:「就補血啊。」

想補血第一個反應「喝紅豆湯」,就是看中紅豆顏色深、含鐵量高,儘管深色食物富含鐵質,包含菠菜、葡萄還有櫻桃,但他們都是非血紅素鐵,進到體內吸收率低。

長庚醫院腎臟科醫師顏宗海:「有一大類就是動物性的,一些像是肉類,不管雞肉、羊肉、牛肉,因為其實它有一些血紅素的鐵,這吸收比較好吸收,而且補的也比較快。」

想補血要補對鐵,豬、牛、羊肉都是含血紅素鐵,吸收率高,可達百分之25,醫師最建議缺鐵型貧血患者,靠他們補充鐵質。

不只顏色深的紅肉,海鮮也含鐵,像是生蠔,顏色不深但高鐵量不輸紅肉,但醫師提醒,即使血紅素鐵食物吸收率好,過量恐怕會傷身。

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