記者李鴻典／台北報導
母親節蛋糕訂了沒？口味選對了嗎？根據連鎖咖啡業者金鑛咖啡內部歷年母親節蛋糕銷售數據方面觀察，發現由芋頭及巧克力口味最受消費者歡迎，高達5成左右銷售量。
▲金鑛咖啡推5款網紅系母親節蛋糕4/1早鳥預購85折。（圖／記者李鴻典攝）
金鑛咖啡在今（30）天舉行母親節蛋糕上市發表會，針對不同的消費族群，推出五款蛋糕，價格從690-890元，業者說，往年母親節蛋糕佔金鑛咖啡全年蛋糕銷售逾2成，尤其以6吋最為暢銷，發現因現在多為小家庭，人口數較少所致。今年在口味及外型設計上，主打網紅系蛋糕，從口味到外觀都考量網路聲量及話題，今年特別以媽媽的個性為概念，強調不同個性的媽媽，擁有專屬於自己的個性蛋糕。
▲金鑛主打以健康養生訴求的「黑糖貴夫人」蛋糕。（圖／記者李鴻典攝）
金鑛主打以健康養生訴求的「黑糖貴夫人」蛋糕，打破以往對健康等於口味單調的印象，使用中式食材，口味獨特。外層以黑糖鮮奶油淋面，香氣四溢；蛋糕主體以富含維生素E的胚芽為基底，內餡使用黑豆紫米餡搭配布丁，紫米具有維生素B1及維生素B2，給懂得照顧自己也照顧家人的媽媽。
▲蛋糕師傅現場示範「黑糖貴夫人」蛋糕。（圖／記者李鴻典攝）
另外，從歷年母親節蛋糕銷售數據方面觀察，金鑛發現由芋頭及巧克力口味最受消費者歡迎，高達5成左右銷售量。其中巧克力口味以男性消費者居多，可見許多男性消費者也會主動買美味的母親節蛋糕供全家分享。今年母親節延續暢銷口味，推出「天使芋翼」。
「天使芋翼」內餡是由台灣芋頭製作成香濃芋泥餡，搭配布丁及杏仁堅果呈現不同層次及口感，外表以白色、紫色羽毛裝飾，是最樸實也最長銷的口味之一，象徵著不善言語的媽媽，努力以自己的羽翼保護著家人。其次，從近期引發網友熱議的草莓蛋糕同時也帶動起金鑛咖啡草莓蛋糕的銷售量，也因為如此「花漾媽咪」添入Q彈的草莓果粒凍夾層，將香草慕斯與草莓果粒凍融合的口感，清爽不膩口，不論是蛋糕外觀及內餡都擁有滿滿的草莓，相信會吸引為數眾多的草莓愛好者的搶購。
▲金鑛主打以健康養生訴求的「黑糖貴夫人」蛋糕。（圖／記者李鴻典攝）
▲內餡使用黑豆紫米餡搭配布丁。（圖／記者李鴻典攝）
另外，金鑛咖啡觀察，上班族及學生的早餐常在通勤時途中購買，方便快速及兼具營養豐富為早餐的基本訴求，但同時也對價格錙銖必較，此族群的早餐主流價位帶介於80-60元之間，因全台逾半數以上的金鑛咖啡門市位於精華商圈及學區中，從3月份正式進軍早餐市場，針對上班族、學生推出59元銅板元氣隨行早餐組合，口味有生菜可頌、培根可頌、鮪魚沙拉堡、奶油蛋沙拉、蔬菜燻雞堡五選一(單價39元)，搭配金鑛精品黑咖啡(8oz)，販售時段為07:00-10:30。
▲折搶食商圈、學區早餐商機 即日起推59元銅板價隨行早餐組合。（圖／記者李鴻典攝）
除母親節蛋糕早鳥預購外，消費者於4/1至4/21預購即享85折優惠，4/22至5/3享92折優惠，期間購買母親節蛋糕加送飲品兌換券，登錄發票還有機會抽中日本沖繩雙人來回機票。
另外，金鑛咖啡全台逾70家門市即日起皆可支援使用Apple Pay，也成為全台第一波支援使用Apple Pay的連鎖咖啡通路，為慶祝Apple Pay上線，即日起到4月月30日止，使用Apple Pay完成結帳，點購中杯金鑛黑咖啡或醇品拿鐵可享第2杯7折。
▲金鑛咖啡全台逾70家門市即日起皆可支援使用Apple Pay。（圖／業者提供）
▲金礦咖啡。（圖／記者李鴻典攝）
▲金礦咖啡。（圖／記者李鴻典攝）
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