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台灣亮起來/眷村媽媽味!冰糖醬鴨循古法 媳婦傳承好味道

新聞台
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記者鄭安妮、張逸民/採訪報導

南台灣屏東這一家經營兩代,深具在地特色的冰糖醬鴨,常常過年過節訂單接都接不完,美味背後其實是台灣眷村充滿媽媽味的故事。

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▲美味的冰糖醬鴨背後藏著眷村媽媽的故事。

第一代夫妻檔退休後生活悠閒,靠好手藝製作費工的冰糖醬鴨,分送左鄰右舍聯絡感情,吃著吃著美味傳千里。從家庭廚房到第二代接手,高峰期一路展店到3家。

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▲用手工剔除鴨子上的毛。

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▲製作冰糖醬鴨費時又費力。

但醬鴨從熬醬、燉煮、翻炒到冷凍,樣樣都是機器無法取代的。不只製作耗費心力,一不小心還發生火災,一把火燒光整個廚房,加上第二代年輕人不喜歡油膩膩的廚房工作,對接班充滿排斥。為什麼後來又改變心意?嫁進門的媳婦說,實在是老客人的互動充滿眷村扶持的情意,讓兩代人心甘情願走下去。(整理:實習編輯廖俐惠)                    

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▲▼美味的冰糖醬鴨是送禮的首選。

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   《台灣亮起來》節目播出時間

首播:三立新聞台(日)12:55

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