謝抒珉、林良憲／台北報導
美食有時候也讓人顛覆想像！一般想到龍蝦濃湯和肋眼牛排，都是非常洋派的法式料理，但有主廚很有創意，選用台灣食材和傳統料理方式搭配法餐。像是肋眼牛排不搭蒜片，改用爆香過的蔥段、蒜末當成佐料，還有超濃郁的龍蝦濃湯，搭配台灣傳統小吃擔仔麵，聽起來怪怪的，但口味卻很搭。這一碗龍蝦擔仔麵要價500元以上，而且還不接受單點，只能在創意法式套餐中才吃得到。
▲濃郁的龍蝦湯頭配上平價擔仔麵意外合拍。
橘紅色濃湯倒入石鍋滋滋作響，經典法式龍蝦湯淋下來，但石鍋中間這一團麵條居然是擔仔麵。
消費者：「感覺落差還滿大，吃到的時候感覺湯頭怎麼那麼濃郁。」、「龍蝦湯可能配義大利麵，在擔仔麵上真的是很特別。」
▲湯頭是用波士頓龍蝦熬煮4、5小時而成，味道相當鮮甜。
堪稱最貴擔仔麵，一碗500元起，而且還不接受單點，只有套餐能吃到。超台擔仔麵和法式龍蝦湯變絕配，龍蝦、蟹肉還有干貝藏裡面，重點是這湯頭，波士頓龍蝦的蝦頭蝦殼加海鮮高湯熬煮4、5小時，擔仔麵特性超會吸附湯汁，鎖住龍蝦濃郁滋味。
▲肋眼牛排加上爆香過的蔥段、蒜末，既美味又不膩口。
還有這道菜，蒜苗青蔥鋪在上頭，淋上特製醬汁，台式最愛爆香佐料迎接主角神秘登場，切開來透出和牛紅色肉汁，厚實肋眼牛排配上清香蔥蒜，碰上油脂不膩口。
業者Cathy：「台灣看到很多好吃的料理，他有去改變它，但還是用比較中式的方式，（主廚認為）那我也可以用法餐的型態去呈現台灣的小吃料理。」
經典法式料理手法搭上台灣小吃，或是用超台傳統爆香，為法國菜畫龍點睛。台法美食玩搭配，聽起來違和，卻意外合拍。（整理：實習編輯黃于荃）
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