編列240萬！世大運食安維護　比照國安等級

記者楊晴雯／台北報導

世界大學運動會即將於八月舉行，台北市衛生局今（12）日表示，替世大運食品安全把關，將利用檢驗儀器及快速檢驗試劑，比照國安等級預防食品恐攻，並結合台北市、新北市、桃園市、新竹市及新竹縣5縣市衛生局，共8,000人次全程監廚。

▲台北市衛生局今（12）天指出，維護世大運食品安全，將比照國安等級預防食品恐攻。（圖／記者楊晴雯攝）

台北市衛生局局長黃世傑說，今年2月份已訂出｢2017世大運食品安全管理計畫｣送交FISU審核通過。食安計畫重點包括「衛生講習與輔導」、「食品衛生稽查與抽驗」及「疑似食品中毒通報與處辦」分3階段作業，嚴密執行選手村及場館周邊食安監控。

該局編列240萬5,500元食安經費，全數用在世大運場館周邊餐飲衛生管理分級、食安講習及購買快篩乙型受體素（俗稱瘦肉精）等8種試劑，最快30分鐘內完成檢驗，瘦肉精無所遁形。

選手食用含瘦肉精肉品，可能導致藥檢未通過。黃世傑說，瘦肉精是屬於Beta2作用劑，為運動禁藥的一種，可加強脂肪分解以及促進蛋白質合成作用。目前食安法訂有進口牛肉瘦肉精殘留標準0.01 ppm，其餘肉品皆不得檢出，台北世大運將採高規格標準，只要檢出瘦肉精，會立即通知供應商下架，不得使用。

黃世傑強調，世大運比照國安等級預防食品恐攻，由該局維安處、餐飲組及食安組依據內政部訂定的「暴力恐怖攻擊應變計畫」，擬定3階段食品恐攻預防策略，包含前段預防：由維安處加強人員流動管制；中段預防：由餐飲組加強食材物流管制措施；後段預防：由食安組加強現場衛生稽查，及早發現異常情形，如遇有疑似食品恐攻等危安事件，立即通報並移請維安處執行採證、調查作業。

▲2017年世大運食品中毒菌自動鑑定分析儀。（圖／台北市衛生局提供）

賽會期間預計將動員5縣市衛生局8,000人次稽查，另外針對選手村餐廳訂有食品安全管理計畫，由雙北市衛生局在營運時間全程20小時監廚，並採用快速檢驗試劑，在30分鐘內快速完成肉類、蔬果、生鮮水產品等食材檢驗。

近日逾期肉品及進口食品下架等媒體事件，又遇上近期豪雨侵襲，該衛生局表示，稽查工作仍持續不中斷，食安稽查員冒著暴雨，全身淋濕情況下仍挨家挨戶下架違規食品，且違規肉品存放在低溫冷凍庫內，身高180公分的食安稽查員，要彎身擠進僅有165公分高、狹窄冰箱內，長時間待在冷凍庫執行食品稽查工作，身上無禦寒衣物遮蔽，凍得直打哆索，仍要完成使命。

民眾如有食品安全衛生問題或消費疑義，可電洽台北市民當家熱線1999（外縣市民眾請撥02-27208889）轉7079。

▲2017年世大運食安過氧化氫快篩試劑操作示範。（圖／台北市衛生局提供）

▲▼2017年世大運食安稽查設備。（圖／台北市衛生局提供）