三立新聞網為了提供更好的閱讀內容,我們使用相關網站技術來改善使用者體驗,也尊重用戶的隱私權,特別提出聲明。
了解最新隱私權聲明 知道了

拉麵開戰!首位摘星主廚來台 1天限量400碗

新聞台
  • A-
  • A
  • A+

記者林昆慶、曾鈞仲/台北報導

台灣再掀拉麵熱潮!全球首位米其林摘星拉麵主廚森住康二來台展店,不但有張明星臉長的像鈴木一朗,還帶來特色梅子鹽味拉麵,還有傳統的醬油拉麵,光湯頭就得熬煮6小時,每天限量400碗,另外一家米其林一星拉麵,則是以全雞、海瓜子和魚乾熬煮,還用松露醬提味,得排隊4小時才吃得到!

首"摘星拉麵"主廚來台!每天限量400碗吸客

▲這碗米其林拉麵而來,一天限量400碗。

排排排滿滿滿,全是為了這碗米其林拉麵而來,一天限量400碗。全出自米其林拉麵師傅森住康二之手,想吃還得排好幾小時。民眾表示,這碗拉麵口味清淡,不會太油,會讓人想要一直吃下去。

來頭這麼大,因為以嚴謹出名的森住康二對拉麵很堅持,因為光招牌醬油拉麵湯頭就熬煮6小時,連叉燒都控制在長10公分,厚0.3以內,透明光澤。特色梅子鹽味拉麵吃法也很講究,先喝一口清湯感受清爽湯頭,接著再把昆布山藥拌進湯裡,吃濃稠口感。最後弄碎「紀山梅」感受濃濃日本味。

首"摘星拉麵"主廚來台!每天限量400碗吸客

▲米其林拉麵名廚森住康二有張明星臉長的像鈴木一朗,對拉麵更是堅持。

米其林拉麵名廚森住康二:「湯頭的部分是我特別在意,希望有不同層次的味道,醬油拉麵比普通醬油拉麵顏色要深一些,看起來是有亮度很有光澤。」有張明星臉像球星鈴木一朗,法廚出身拿過電視冠軍,在香港的日式料理餐廳拿下米其林一星肯定。

首"摘星拉麵"主廚來台!每天限量400碗吸客

▲同樣來自東京另一家米其林醬油拉麵別用松露醬提味,增添奢侈感。

同樣來自東京另一家米其林醬油拉麵,除了湯頭用全雞、海瓜子和魚乾熬煮,也加入獨門醬油,但最特別用松露醬提味,增添奢侈感。一開幕民眾慕名而來,得排4小時才吃的到,米其林星級拉麵pk,比湯頭也比來頭。(整理:實習編輯吳栢妤)

追蹤三立新聞網 :
大數據推薦
熱銷商品
讀者留言