保鮮水果撇步！塑膠袋留孔洞、鋪紙張　櫻桃香瓜不走味

記者張佩雅、王承偉／台北報導

吃香蕉最怕表皮和肉變黑！有網友就分享自己用鋁箔紙保存香蕉方法，強調10天過後滋味也不會變。對此，水果行老闆認為，這是因為鋁箔紙阻隔了空氣，但若是不想冷藏，專家則建議，買回來的香蕉彎處潮下擺放也能減少表皮受傷。

一根一根香蕉被包進鋁箔紙內冰進冰箱存放，拆開鋁箔包看起來皮和肉也都沒有變黑，有網友在臉書上PO出自己保存香蕉方法，還說我做了一個實驗等不及要分享，因為太成功了。

原來她7月27日把5根香蕉分別包上鋁箔紙，存放在冷藏室的蔬果抽屜，7月28日、7月30日和7月31日各拿一根香蕉出來吃，強調仍然很好吃，到了第9天8月4日吃起來口感跟剛買時還是差不多，最後一根第10天吃味道也一樣。

水果行老闆陳財寶：「那個是就是把空氣做一個阻隔。」

雖說鋁箔紙可以讓香蕉不變黑，但水果行老闆透露，用這個方法保存香蕉滋味會更好！

蒂頭從中間剪能防止香蕉腐爛，先包塑膠袋，外面再覆蓋報紙，最後放進紙盒內效果最佳，冷藏溫度建議在8到20度；如果不想冷藏，買回來的香蕉，最好彎處朝下擺，皮才不容易壓爛，保存水果小眉角還有這一個。

要防止水果水分不見，像是香瓜可以包進塑膠袋，但記得得留個孔，有洞水果才好透氣。

水果行老闆陳財寶：「因為水果最怕水，那你讓它沒有透氣的話，它整個水氣就悶在裡面，細菌就容易滋生。」

▲櫻桃上方鋪紙張，可阻擋水分跑進去。

不想要水氣跑進櫻桃內，也可以在櫻桃上面鋪上紙張來吸水除溼，而櫻桃建議溫度在0.5到1度間，小小撇步也能讓水果不變質，保持原有鮮度。