鴨肉蛋行銷啟動！創造餐飲嶄新食尚

▲玫瑰鴨肉

生活中心／綜合報導

台灣每年都產出近4500萬隻肉鴨及200萬隻老母鴨，但國內餐飲界對分切鴨肉（含胸肉及腿肉）及老鴨湯的美食卻少接觸與認知，中華民國養鴨協會就舉辦鴨肉美食，邀請國內符合現代化規範的生產廠提供優良的食材，辦理此次的鴨肉蛋行銷活動，希望推廣各式鴨產品，增進養鴨農戶經濟所得。

▲藥膳鴨

鴨肉產品十多年前就被世界衛生組織（WHO）公布為最健康的肉類蛋白質食材，它的不飽和脂肪酸含量很高，而鴨肉口感更是許多老饕們的最愛，這次找了12家餐廳推出包括鴨胸、鴨腿肉的中菜西吃料理及老鴨煲湯，不但可以暖胃還能驅寒。

▲煙燻糖心蛋

1.易牙居臻愛婚宴會館-冬瓜薏仁悶鴨鍋

2.龍都酒樓－薑絲皮蛋煲鴨骨粥

3.心粵小廚－一鴨兩吃－酸白菜鴨架湯

4.白金花園酒店－一鴨兩吃－芋香鴨架米粉湯

5.新竹龍鳳食堂－腐筍老鴨煲

6.桃園灶腳小館－香芋啤酒鴨

7.圓山飯店金龍廳－ 一鴨三吃－生滾松茸鴨架湯

8.福州新利大雅餐廳－滋補紅麴鴨肉鍋

9.吳師傅擔仔麵－鄉村風味鴨鍋

10.桃園櫻桃庄海鮮創意料理－一鴨六吃－慢火熬煮蔬鴨湯

11.雲林鵝肉城餐廳－藥膳鴨

12.福華飯店翡翠灣玫瑰鴨胸肉，芋頭老鴨煲