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吃到飽也有南北差!北部愛半熟海鮮 南部愛霸氣牛排

新聞台
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記者張佩雅、吳青駿/台北報導

台灣人訂餐偏好吃Buffet!根據訂位平台統計,2017年有40%以上的消費者青睞Buffet餐點,但南北也有差異性,像是北部人愛海鮮偏好吃生蠔,而南部人則是喜歡牛排,而且南部口味偏甜。

▲北部消費者較喜歡半熟,南部則喜歡全熟。

▲北部偏愛生蠔,南部則喜歡牛排。

海鮮菜色選擇超澎派,台灣人愛吃Buffet因為有大量海鮮,根據訂位平台統計,光是2017年使用網路來訂餐廳的,就有40%的消費者愛吃Buffet。美國無骨牛小排內包進壽司米,噴槍炙燒,要製作這道Buffet南北就有差別,以南部來說比較偏愛全熟,而北部人5分熟剛剛好。

▲民眾透露喜好。

民眾:「對耶~我自己也是這樣子,就是比較喜歡吃比較沒有熟的。」南北口感差異也很大,以南部來說口味偏甜,喜歡重口味,還要澎派大份量,但北部講求清淡,小份量恰恰好。

民眾:「應該是耶~南部人需要就是東西看起來比較大這樣。」南北Buffet各有喜好,像是南部人一定要有牛排,而北部人特別喜歡吃生蠔。

▲漢來美食店長謝金成表示北部人還是比較喜歡海鮮。

漢來美食店長謝金成:「北部人的話,一般的消費者還是喜歡偏重於海鮮。」南北口味大不同,也難怪主廚得客製化料理,不管是Buffet口味、食材、份量都能分南北。(整理:實習編輯劉佳雯)

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