春天正當「食」!走進台北第一個眷村四四南村 品嚐舊時光 | 生活 | 三立新聞網 SETN.COM

春天正當「食」!走進台北第一個眷村四四南村 品嚐舊時光

  • A-
  • A
  • A+

記者李鴻典/台北報導

春雨潤澤萬物,萬物雨霽風光,春分者,陰陽相半也,故晝夜均而寒暑平。迎接春天的到來前,也代表氣候容易捉摸不定時冷時熱,更要好好養氣補身!

好丘信義店,眷村,料理,紹興醉雞飯食,春筍炸醬麵套餐,四四南村,好丘

▲紹興醉雞飯食(圖/好丘提供)

位在四四南村所保留下來的復古懷舊氛圍中的好丘信義店,發掘老眷村裡的生活觀念,「眷村菜」起源於大陸各省菜系,主要由眷村媽媽,交流分享與代代相傳的「智慧菜」,研發出的特色私房菜口味。由好丘年輕的主廚團隊研發,將經典的眷村菜年輕化,在今年春季特別研發「眷村菜飯食料理」,藉此傳遞一份人情味與家鄉味。

好丘信義店,眷村,料理,紹興醉雞飯食,春筍炸醬麵套餐,四四南村,好丘

▲春筍炸醬麵套餐(圖/好丘提供)

春分時節,好丘信義店獨家推出,經典的眷村記憶料理『紹興醉雞飯食』、『春筍炸醬麵套餐』以蒸煮慢潤的慢工細活,呈現出令人回味的眷村佳餚。

好丘行銷公關陳佩婷說明,紹興醉雞飯食套餐是浙江的一道傳統名菜,去骨雞腿肉以鹽與紹興酒略醃,包入以酒泡開的枸杞捲起來用鋁箔包好,蒸熟後完全冷卻,放入以當歸與紹興酒煮成的醃汁浸漬一晚的浸潤入味,再切片以冷盤的形式享用,溢出撲鼻酒香上桌。充滿媽媽功夫底蘊的自製醉雞與好丘主廚私房炸醬,找回大夥兒對眷村美味的家鄉記憶!這道滋養補氣血的浙江名菜搭配經典上海菜飯,肉嫩、皮彈牙,入口清爽不油膩。

好丘信義店,眷村,料理,紹興醉雞飯食,春筍炸醬麵套餐,四四南村,好丘

▲紹興醉雞飯食(圖/好丘提供)

至於春筍炸醬麵套餐,陳佩婷則大推,就是要跟著時令吃好食!春筍正是春季當令著時的美味,吃著清甜綠竹筍冷盤,與自製的鹹香炸醬,好丘使用溫體黑豬肉製作炸醬,加入甜麵醬、豆瓣醬與『豆油伯』金豆醬油與豆干丁拌炒,葵花油炒甜麵醬、豆瓣醬讓香氣出來,加入豬絞肉與豆乾炒熟,以冰糖和金豆醬油調味加上特製的刀削拉麵,搭配上小黃瓜絲與紅黃椒絲爽口解膩。鹹香炸醬淋在有嚼勁的刀削麵條上,重現眷村家鄉味。

好丘信義店,眷村,料理,紹興醉雞飯食,春筍炸醬麵套餐,四四南村,好丘

▲春筍炸醬麵套餐(圖/好丘提供)

『紹興醉雞飯食』、『春筍炸醬麵套餐』從今年3/21春分當天開始販售,是固定眷村餐點,陳佩婷透露,目前一天,可以各賣到15~20套;好丘從去年開始推出包括白菜獅子頭、黃豆紅燒肉、椒麻口水雞、麻婆豆腐等眷村菜後,吸引不少家庭客來朝聖,甚至有伯伯特地來品嚐黃豆紅燒肉,尋找家鄉味。這次再添加兩道好滋味,勢必能讓更多饕客吃出濃濃鄉愁。

【好丘信義店】

 (02)2758-2609/台北市信義區松勤街54號 (信義公民會館C館)

營業時間:週一至週五  10:00-20:00/週六至週日  09:30-18:30 (每個月第一個週一為公休日)

    大數據推薦
    熱銷商品
    讀者留言
    直播✦活動