帶起追星風　莆田何以被評為百吃不膩的餐廳？

記者李鴻典／台北報導

近年星國餐廳紛來台拓點，台灣民眾不必出國也能享受獅城美食，最早帶起這波「追星」風潮的PUTIEN莆田，來台2年多，始終被網評為：「百吃不膩的餐廳」。

瑤柱雞蓉皇宮菜▲（圖／王品集團）

以家庭聚餐、日常宴客需求作為菜色研發基礎，菜色變化多，也推出2人以上的套餐選擇，讓2~4人的少人數用餐，每人花費不到600元，不僅吃得到多樣菜色，還包括【莆田鹵麵】、【蝦苗嫩紫菜】、【九轉粉腸】等經典菜。

迎接春季四月天，以時令春筍入菜，搭配豬五花慢火燒製【春筍燜五花】春筍鮮嫩清甜，五花鹹香，是絕妙好食的春季開胃料理。另兩道新菜嚴格考驗主廚功夫，【酸白菜炒松阪】以自製酸白菜，搭配松阪豬快火炒製，松阪豬軟Q中、帶點厚實的口感，加上酸白菜的清脆酸甜，餘韻還有椒麻香縈繞在喉嚨。【家鄉酸白菜鍋】同樣以自製酸白菜，與焦香豆腐原鍋燉煮，豆腐水嫩滑溜，湯頭鮮甜微酸又帶點微微焦香氣，也是春季的必嚐湯品。

▲叻沙水蓮（圖／王品集團）

新加坡美食多元豐富，比台灣更早推出《米其林餐飲指南》。PUTIEN莆田連續兩年獲得米其林一星肯定，加上價位合理，顛覆傳統星級餐廳價格高不可攀的印象，更吸引眾多台灣、星馬藝人及名人到訪，受到各地美食愛好者的追捧。

針對第一次到訪的消費者，強力推薦「莆田十最」，【極品椒塩豬手】選用7吋豬手，歷經繁複的工序，耗時8小時，蒸煮後炸製，才能達到外皮焦脆，內裡軟嫩的口感，含有豐富的膠原蛋白，酥香不膩；【莆田藥膳蝦】使用台灣的「冰鮮蝦」，保有蝦肉的新鮮Q彈，選用當歸、枸杞等溫補的藥材熬製湯頭，湯清香、蝦鮮甜，溫補滋養。

▲莆田名人牆（圖／王品集團）

【九轉粉腸】選用特級粉腸層層反轉穿入，特殊工法享負盛名，是一道台灣少見的師傅級手工菜；【莆田滷麵】以數小時文火慢燉，將豬大骨與雞肉精華完全融化成濃白鹵汁，加入10逾種新鮮配料，直到高湯與配料鮮甜的滋味融入到滷麵裡，每一口麵與湯都飽滿精華。

時逢王品集團25周年慶，莆田也祭出加碼，4/16~4/30消費滿2,000元，就送好菜乙份，【瑤柱雞蓉皇宮菜】、【叻沙水蓮】、【金銀上湯時蔬】經典3選1。此外，即日起~4/30，周一~周五，只要上莆田官方粉絲團，分享活動影片，即享同桌飲品75折優惠。

▲金銀上湯時蔬（圖／王品集團）