百貨美食街進化!店中店取代傳統單櫃位 客單價拉高2成 | 財經 | 三立新聞網 SETN.COM

百貨美食街進化!店中店取代傳統單櫃位 客單價拉高2成

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記者鍾至瑋、戴慈慧/台北報導

百貨業者搶人潮拚業績,在美食街也下了不少功夫,主打店中店,取代傳統美食街型態。像是台北101最近剛完成美食街櫃位改裝,招攬日本、台灣和新加坡的知名人氣美食來坐鎮,預估業績可以有兩位數的成長率,微風集團也不落人後,陸續引進高雄的熱門茶店跟紐約龍蝦堡進駐,成功吸客。

記者:「以往百貨的美食街都是制式的一櫃一櫃,但現在像我旁邊這種店中店,漸漸成為主流。」

永康街人氣爆棚的芒果冰現在搬到百貨美食街裡頭,還有地區限定隱藏版。

▲永康街芒果冰進駐百貨美食街。

開幕限定款用台灣的波霸珍珠當主秀,不過還不止這樣而已,再往前走有日本江戶來的排隊美食,還有拿過米其林的油雞飯,都落腳在這裡。101大規模改裝美食街,200多坪櫃位翻新再裝修,招攬世界美食人氣品牌,觀光客跟上班族的吃飯時間,通通都要拿下。

▼▲美食街還有日本江戶美食、米其林油雞飯。

民眾:「以前我們想吃(芒果冰),必須要永康街排隊,但現在在這,第一不需要排那麼久,第二感覺上很舒適。」、「如果你集中當然更好,集中一個地方,我來逛101順便吃吃有名氣的店,吃吃東西這樣。」

▲民眾表示美食街集中名店很方便。

微風集團把高雄人氣茶店帶進信義商圈,慕名而來的散客,增加人流至少2成。

店長Rebecca:「平日跟假日人潮都很多,因為我們外面都會有很多組候位,只是在假日的話,一開店就會有很多客人。」

▲店長Rebecca表示人流至少增加2成。

而在3月底時,更先把從紐約紅到日本的龍蝦堡帶來台灣,單價落在500到600元不等,還是可以創下單日最高破千個的銷售紀錄。百貨美食戰,各家招攬世界強棒來PK,平均客單價也從過去的200到300之間,提高至300到400,增加了2成,百貨業美食街已經走出傳統型態 ,即使吃的不便宜,卻是愈來愈講究。(整理:實習編輯林郁婷)

▲紐約龍蝦堡一個要價500到600元。

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