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頂呱呱第三代拼轉型!變身美式炸雞夜店 月營收150萬

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記者于成虎、陳儀潔/台北報導

本土炸雞店頂呱呱的創辦人史桂丁,因為推出呱呱包、地瓜薯條讓炸雞店大受歡迎。兒子史洪法接班後,繼續打拼展店,不過面對競爭壓力,從全盛時期的80家分店,縮編到40家店,目前史家第三代史宗岳,是位七年級生,帶領本土炸雞店轉型,開了運動酒吧風格的二代店。

本土炸雞轉型 史家三代走夜店風

本土炸雞店頂呱呱陪伴大家40個年頭,去年10月再推二代店。擺脫以往的本土炸雞薯條,現在還增加了韓式炸雞、鬆餅烤雞、雙拼沙拉,再搭配冰涼飲料,希望可以吸引年輕消費者。店長就表示:「就是因為想把舊的品牌跟舊的東西,跟現在年輕人比較會接受的東西結合在一起,老闆一部分是自己喜歡,另外一部分剛好前陣子遇到韓劇的關係。」

本土炸雞轉型 史家三代走夜店風

本土炸雞轉型 史家三代走夜店風

韓風吹進台灣,頂呱呱史家歷經三代傳承。1974年從創辦人史桂丁開始,首創呱呱包一炮而紅;史洪法接手之後,打下輝煌的80家分店規模,不過面臨房租壓力和同業競爭;第三代接班人史宗岳,發展新品牌力圖轉型。

本土炸雞轉型 史家三代走夜店風

不到一年時間,就創下150萬月營收,年底即將再開第二家分店,本土老店靠著轉型,在競爭激烈的速食業中,拼出商機。(整理:實習編輯賴立昕)

 

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