落腳處成學問！港式飲茶熱潮燒　台北車站戰火密佈

記者林松斌、丁心雅／台北報導

號稱是米其林等級的港式茶餐廳，今（28）日正式開幕。因為擁有米其林一星，讓這間店試賣期間，每天大排長龍。其實在這家店附近，走路不到5分鐘的地方，還有另外兩家港式飲茶，競爭非常激烈！

來自香港的茶餐廳28號正式開幕，創辦人兼主廚的麥桂培，也特地飛來台灣，表示「（台灣分店）很地道，都是我們香港的味道。過一些時間可能可以把其中一兩個點心，再配合台灣的口味也說不定。」

其中招牌菜色，就是酥皮叉燒包。對半撥開，紅色醬汁緩緩流出來，讓人食指大動。餐廳試營運一個月，每天營業額高達10萬塊港幣，相當於40萬台幣，未來5年目標展店10家，而餐廳選的地點，都在一級戰區。

三家餐廳，走路都在5分鐘內就能到達，其中兩家都採單點模式，以蘿蔔糕來說，添好運賣98元，口感入口即化帶有濃濃蝦仁香氣；另外一家便宜8塊錢，口感偏紮實，一條一條蘿蔔絲都能吃得出來。

添好運主廚：「我們選的地點是他們這裡當地的人跟我們說，一定要的位置。大家都要認識我們，交通要方便，讓他們過來都方便，這樣最好。」台灣再度掀起一股港式飲茶熱潮，店家不只拼食物精緻度，落角處也都是學問！