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落腳處成學問!港式飲茶熱潮燒 台北車站戰火密佈

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記者林松斌、丁心雅/台北報導

號稱是米其林等級的港式茶餐廳,今(28)日正式開幕。因為擁有米其林一星,讓這間店試賣期間,每天大排長龍。其實在這家店附近,走路不到5分鐘的地方,還有另外兩家港式飲茶,競爭非常激烈!

來自香港的茶餐廳28號正式開幕,創辦人兼主廚的麥桂培,也特地飛來台灣,表示「(台灣分店)很地道,都是我們香港的味道。過一些時間可能可以把其中一兩個點心,再配合台灣的口味也說不定。」

其中招牌菜色,就是酥皮叉燒包。對半撥開,紅色醬汁緩緩流出來,讓人食指大動。餐廳試營運一個月,每天營業額高達10萬塊港幣,相當於40萬台幣,未來5年目標展店10家,而餐廳選的地點,都在一級戰區。

三家餐廳,走路都在5分鐘內就能到達,其中兩家都採單點模式,以蘿蔔糕來說,添好運賣98元,口感入口即化帶有濃濃蝦仁香氣;另外一家便宜8塊錢,口感偏紮實,一條一條蘿蔔絲都能吃得出來。

添好運主廚:「我們選的地點是他們這裡當地的人跟我們說,一定要的位置。大家都要認識我們,交通要方便,讓他們過來都方便,這樣最好。」台灣再度掀起一股港式飲茶熱潮,店家不只拼食物精緻度,落角處也都是學問!

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