吃粽別中標!天熱細菌活跳跳 腹瀉患者增3成 | 生活 | 三立新聞網 SETN.COM

吃粽別中標!天熱細菌活跳跳 腹瀉患者增3成

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記者楊晴雯/台北報導

端午節應景吃粽子,不過醫師提醒,夏天氣溫高,細菌繁殖旺盛,是感染性腸炎的好發期,因嘔吐、拉肚子的患者增加3成,提醒民眾在享用粽子若無法馬上吃完,一定要放冷凍保存,食用前也要確保蒸熟,以免粽子遭仙人掌菌毒素汙染。

▲(圖/資料照)

萬芳醫院消化內科醫師張智翔表示,夏日天氣悶熱,細菌繁殖旺盛,正是感染性腸炎的好發期,近來因腹痛及上吐下瀉而求診的病人增加2至3成,主要是因為夏天天氣濕悶及氣溫高,食物容易被細菌汙染導致,他提醒民眾,若出現3天以上的不適症狀,建議盡速就醫治療。
  
張智翔說,吃到被細菌汙染的食物,毒素症狀最快在6小時,晚則48小時發生,民眾在就醫時都需要仔細回想自己吃了什麼。一般來說吃壞肚子,只要適當補充水分且在飲食上以清淡為主,通常會在3天內恢復;但若合併有高燒、尿少及頭暈,則須就醫。

張智翔也提醒,適逢端午節慶,民眾會收到許多粽子禮盒,若無法立即食用完畢,建議要冷凍保存,食用前也要確實蒸熟,避免粽子受到仙人掌菌毒素汙染。

萬芳醫院營養師邵若瓴說,一顆約200至250公克的傳統肉粽相當於3至4份全榖雜糧類(糯米,每份約1/4碗)、1至2份豆魚蛋肉類(每份約30至35公克)及2份油脂(每份為一茶匙),熱量大約為450至520大卡。

邵若瓴強調,由於一個粽子熱量接近一個正餐,但纖維質不足,因此,建議一餐以一個粽子為限。民眾也可選擇高纖維的雜糧粽,再搭配0.5至1碗的蔬菜,以增加膳食纖維攝取。另外,飯後搭配一份水果,除了幫助消化、增加維生素攝取外,還能增加飽足感,飲食也更為均衡。
 

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