獨家／幫大閘蟹做「桑拿浴」　五吃種吃法　不清蒸也美味

記者潘照文、廖婕妤、花振森／桃園報導

 

大閘蟹大多都用清蒸的品嚐蟹膏的美味，而桃園這家餐廳，品嚐大閘蟹五吃！師傅將大閘蟹煮成麻油口味，還可以用鹽巴焗烤，甚至幫大閘蟹做桑拿浴，鋪在鵝軟石上高溫烤到熟，十分的特別。

 

 

誰說大閘蟹一定清蒸才好吃，將炸過的大閘蟹，跟蒜頭辣椒一起拌炒，加入九層塔提味，這個三杯大閘蟹不止賣相佳，一口咬下還超入味。

 

 

還有這桑拿大閘蟹， 鐵鍋內加鵝卵石高溫加熱後，把大閘蟹跟配菜，直接在鍋內調味，蓋上鍋蓋悶煮10分鐘，香氣撲鼻而來。

 

 

想要好好補一捕，也可以試試麻油大閘蟹，用高溫500度的石鍋，把大閘蟹肉汁鎖住，民眾吃的津津有味。最特別的當然不能錯過鹽焗大閘蟹。

 

 

師父將蟹殼朝下，再將鹽巴沾上蛋液，把整隻大閘蟹包裹起來，讓蟹膏不會流失，放進烤箱用220度高溫烤八分鐘，上桌後，再點火加溫鹽烤大閘蟹，噱頭十足。

 

 

又到了吃蟹的季節，儘管沒有濃濃的蟹膏，螃蟹五吃只嚐它的風味，也讓人吮指回味。（實習編輯王怡翔）