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自己的油自己炸!豬油DIY步驟大公開 教你健康炸豬油

新聞台
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記者白喬茵、李政道/台北報導
 
餿油風暴連環爆,讓市場裡另外一個商機反而夯了起來!現在傳統市場的豬油,幾乎供不應求,因為很多人怕外面買的油吃得不健康,所以乾脆自己DIY,跟豬肉攤販買肥油自己回去炸,導致豬油價格飆漲,以前一斤只要30元,現在飆到一斤50元,價格上揚依舊被民眾搶破頭。
 
自己的油自己炸! 市場豬油價飆5成
 
10點不到傳統市場裡的豬肉攤,豬油早就被買光,因為最近這波餿油風暴,實在讓人十分恐慌。
 
自己的油自己炸! 市場豬油價飆5成
 
民眾:「我都買豬油回去炸,吃得比較安全」民眾不怕費工,就是要吃得健康,但市場裡這股搶購風潮,卻也讓豬油價格連日飆高。 
自己的油自己炸! 市場豬油價飆5成
 
豬肉攤老闆表示:「以前大約只要30元一斤的豬油,現在漲價到要50元,買氣也比以前多三成左右。」豬肉攤生意好,炸了多年豬油的小吃店老闆,也十分的熱心用經驗鼓勵大家自己做豬油。
 
自己的油自己炸! 市場豬油價飆5成
 
想要DIY其實並不難,照著以下步驟你也可以自己DIY,先把買回來的豬板油洗乾淨,下鍋十分鐘後就可以看到豬油塊開始縮水,記得一邊攪拌才能避免燒焦,大約一小時時間,把油渣撈出來豬油就完成了。而一公斤豬油板可以炸出一公斤的豬油,一鍋大約500元。
 
自己的油自己炸! 市場豬油價飆5成
 
師傅也提醒:
一、不准加水。
二、如果事先把豬油板切小塊(大約1.5公分),就可以省時間省瓦斯。
 
自己的油自己炸! 市場豬油價飆5成
 
小吃攤老闆:「有人要來跟我買,我炸得滿身大汗,一天要炸好幾個小時,怎可能賣你。炸豬油噴的啊,噴下去都會起水泡。」
 
自己的油自己炸! 市場豬油價飆5成
 
這位小吃店老闆手臂,因為炸豬油被噴得到處是傷口,舊傷還沒好、新傷接著來,但依舊堅持要健康飲食。餿油風暴就算價格飆漲,豬油買得再貴,民眾都希望可以吃得安心。(整理:實習編輯王怡翔)
 

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