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「中華路夜市美食」變身辦桌菜 360人大啖小吃版流水席

新聞台
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記者張峻棟、陳秉豪/台中報導

夜市小吃變成宴席就在台中中區的中華路夜市,翻轉舊市區的印象,將票選出的10種中華路夜市小吃集合起來,再請來總鋪師為小吃「美化、妝點」後,變成一道道宴席菜色,被端上桌的包括蚵仔煎、鵝肉、刈包、蟳仔腳、鹽水雞等,要不是食客人手一杯牛乳大王,乍看之下還以為真的是在吃正統流水席。

▲總鋪師將小吃變成宴席菜。

載過來、提上來、打開來,再一包包倒出來,還有一塊塊夾上來,看看這一盤又一盤的辦桌菜,怪了!怎麼不是在帳篷裡烹煮外燴?再近看一點,小鍋裡有爌肉,盤子上的是鹹水雞,總舖師和幫手們出手「美化、妝點」後,上桌了。

端上桌的沒有筍干爌腿庫,也沒有佛跳牆,而是刈包、鵝肉、廣東粥,還有雞蛋糕和藥燉排骨,這真的是在「呷辦桌」嗎?

▲民眾認為「小吃版」宴席很特別。

遊客:「就是每一個攤位出一道菜,很特別,因為平常都是請外燴。」遊客:「跟外面吃這種桌菜,吃到的東西不太一樣,對,就是像一般逛街可以吃到的東西擺上來桌上。」

客人證實桌上菜色每一道都是夜市小吃,這些小吃全部來自台中中區的中華路夜市,不過遊客不用逛夜市,因為在這一晚的同一時間席開36桌,至少有360人一起坐在帳篷底下吃夜市小吃版的辦桌。

▲總鋪師施永松表示都選擇當地的特色小吃。

台中市攤販協會理事長廖禹樹表示:「我們請總舖師把我們的每一攤的好料,來都用桌菜來呈現。」總鋪師施永松說明:「這是都用他們中華路小吃的特色,他們去票選出來中華路最好吃的10道菜。」

辦桌菜色由夜市攤商準備好,各自送到流水席的後場「整形」,完成之後才端上桌,小吃變辦桌菜色,要不是人手一杯牛乳大王,這麼跳Tone的組合讓人乍看之下,還以為真的是正統流水席。(整理:實習編輯戴唯琪)

▲擺上桌看起來就像一般的流水席。

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