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化身超級忍者龜!卜學亮險遭痛毆 就只為了重現「這道菜」

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在台灣的故事/綜合報導

傳說在台江沿海,有一位好鼻總舖師,人稱大頭師,手藝極高卻鍾愛免費煮飯給街友跟小朋友吃,江湖人都給他一個封號-愛心總舖師,為了學到愛心總舖師獨家的失傳料理,鳳梨栗子扣全雞,卜學亮特別騎車來到台江,要挑戰傳說中的失傳料理,誰知道第一關就面臨被師父痛毆的境地。

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▲圖/在台灣的故事提供

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▲圖/在台灣的故事提供

鳳梨栗子扣全雞的第一個步驟就是切鳳梨,大頭師要求一定要像蘋果一樣拿在手上削皮,而且不可以斷,這樣才能不浪費任何一點的鳳梨,保存古早味的勤儉精神。阿亮沒有師傅的技術,只要一想要偷吃步,立刻就被棍棒伺候,打的他哀哀叫。

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▲圖/在台灣的故事提供

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▲圖/在台灣的故事提供

要重現失傳料裡當然也不是人人都能做到,第二個步驟,大頭師化身超級忍者龜,要來進行火爆的炸全雞,此雞一落,方圓五呎內皆受重創,只有專業的超級忍者龜才能完成如此任務。

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▲圖/在台灣的故事提供

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▲圖/在台灣的故事提供

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▲圖/在台灣的故事提供

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▲圖/在台灣的故事提供

炸完火爆全雞以後,還必須燒炭起火,缺少了這一味炭火特有的癒創木酚(guaiacol),加上恆定的小火才能萃煉出失傳已久的美味,零零總總一道菜要料理超過10小時,才能重現這道經典台菜。

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▲圖/在台灣的故事提供

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▲圖/在台灣的故事提供

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▲圖/在台灣的故事提供

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▲圖/在台灣的故事提供

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▲圖/在台灣的故事提供

到底鳳梨栗子扣全雞味道如何呢? 2/27(二)晚上十點半  
在台灣的故事-愛心米其林天菜大廚(叔)
阿亮陪你一起吃雞喔

   《在台灣的故事》節目播出時間

首播:三立台灣台(二) 22:30
重播:三立台灣台(三) 09:00、15:00/(日)10:00

《在台灣的故事》卜學亮和你一起紀錄台灣精神
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