三立新聞網為了提供更好的閱讀內容,我們使用相關網站技術來改善使用者體驗,也尊重用戶的隱私權,特別提出聲明。
了解最新隱私權聲明 知道了

牛肉麵吃得到「牛小排」!中和人淚推:沒吃會懷念

  • A-
  • A
  • A+

記者郭奕均/新北市報導

牛肉麵在台灣到處可見,但是中和這家牛肉麵店號稱「不吃會後悔,吃過會懷念」,是很多中和人大推的必吃美食,因為這碗麵竟然能吃到「牛小排」,連湯頭都讓人「喝了很感動!」這家老兵牛肉麵店雖然位在住宅區,但有很多外地人專程遠道而來,每到用餐時間就會爆滿,客人最推的就是牛小排麵了,「很嫩又很入味,真的好吃,連湯喝起來都香醇!」

牛肉麵,牛小排,三立帶你吃好料,中和人必吃美食,老兵牛肉麵(記者郭奕均攝影)

▲牛肉麵可以吃到三大塊帶骨牛小排。(圖/記者郭奕均攝影)

三大塊帶骨牛小排就撲在麵上,一整碗麵份量之大,比記者的臉還要大,而且這肉真的是慢工出細活,老闆特別選用牛肋骨的部位,「這個肉質可以比擬高檔牛排館的肉了」,每天清晨4點多就要起床備料,肉要先滷超過5個小時,「火侯和醬汁秘方都是重點,每一個細節都是我40多年的功夫累積」,牛小排滷到軟爛但肉質不柴,連軟骨都能直接吃下肚,而且這一大碗賣170元,和一般的牛肉麵價格差不多,「主要就是希望客人覺得物超所值,看大家吃得開心,我就覺得很值得了。」

牛肉麵,牛小排,三立帶你吃好料,中和人必吃美食,老兵牛肉麵(記者郭奕均攝影)

▲牛小排連大骨都是精華,每天滷到軟爛入味,老闆說這肉質比擬高檔牛排。(圖/記者郭奕均攝影)

還有客人大推的湯頭也是老闆的心血,用牛大骨和一些蔬菜,慢火燉煮超過24小時,「這一碗湯是滿滿的牛大骨精華,視覺上看起來很清淡,但喝一口就能感受到濃濃的牛肉香氣」,老闆對於自己的湯頭非常有自信,「很多客人一喝都說很難形容,但是他們都說喝了很感動,而且會懷念!」

老闆做餐飲業超過40年,對於自己做出來的牛肉麵很是驕傲,「就連小朋友都會吵著要爸媽帶他們來吃,而且他們就是指定要吃我們家的牛肉麵,很多小朋友我都是從他們小時候看著長大的呢」,老闆說把一碗麵做到小朋友和大人都愛吃,他就感到很滿足了,雖然成本高,賣得也沒有比別人貴,「但只要客人跟我說我東西好吃,還有人回國專程要來吃,我就覺得很安慰了!」

牛肉麵,牛小排,三立帶你吃好料,中和人必吃美食,老兵牛肉麵(記者郭奕均攝影)

▲湯是用牛大骨和蔬菜慢火熬煮超過24小時。(圖/記者郭奕均攝影)

牛肉麵,牛小排,三立帶你吃好料,中和人必吃美食,老兵牛肉麵(記者郭奕均攝影)

▲香嫩Q彈的牛筋也深受歡迎。(圖/記者郭奕均攝影)

追蹤三立新聞網 :
大數據推薦
熱銷商品
讀者留言