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訂低消有眉角!冰店門檻60元「計價不計量」增消費意願

新聞台
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記者陳宥蓉、曾建勳/台北報導

不少店都會制定最低消費,像是知名鬆餅店「外帶低消」是得湊成套餐,但怎麼訂才不會讓消費者感受不佳,可是一大學問!開設冰店的老闆強調,過去曾遇到5人吃一碗冰,外頭大排長龍,才開始訂低消,但他不是用「一杯飲料」或「一項商品」當標準,而是用最低價商品的60元,減低客人心裡壓力。

▲冰店業者一開始就明確告知客人店內低消。

業者陳韋安:「這是我們的菜單,但我們有低消是60元喔。」

遞上菜單不忘提醒客人「有低消」,鬧區冰店刨冰120元,最便宜的甜點60元,低消門檻訂在60元就是希望人人都有消費。

業者陳韋安:「店裡大概十個位子,之前遇過5個來賓來,然後點一碗最便宜的東西,我覺得對於真的想要來吃冰的客人不是很公平,才會推出60元低消。」

▲店家選擇以店內最便宜商品單價為低消,增加消費者入店意願。

儘管一個人要消費60元,但這桌四位客人是多人共吃,因為他們點了甜品60元、刨冰120元加上玫瑰奶茶冰80元,三樣全部260元,超過低消就OK,不用每個人都點一份。

業者陳韋安:「產品最低價格就是在60元上下,我想說就是不要訂太高,至少有個規定,可以避免像之前有比較極端的狀況發生。」

計價不計量,消費者舒服點,帶動業績成長二成,畢竟低消訂不好可能會流失客人。

民眾:「像有些店低消是一杯飲料,不過如果低消是60元,是以價錢來(計低消)的話,就可以除以二有達到那個價錢就好,不一定要喝完一杯。」

▲消費者較能認同計價不計量的方式。

店員:「可是我們外帶的話是如果你要點餐的話,要搭配一杯飲料。」

知名下午茶餐廳,想外帶招牌鬆餅卻被告知點鬆餅130元得再加點飲料,配成套餐才算達成低消,連路邊攤也用低消當「促銷手法」。

夜市烤牛五花攤販一卷13元,但買一卷老闆不賣,最少得買5卷,一次就要花65元。

另外日式餐廳也有人留言說,0-2歲以下小朋友要收低消100元,如果要收費應該要貼在門口公告,而不是進去坐齊了才告知。

儘管最低消費是希望客人有合理消費,但怎麼訂也成為一門學問。(整理:實習編輯陳昭瑋)

▲如今就連路邊攤也會制訂低消。

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