葷素分不清!鹹酥雞、米血「非本尊」 仿真炸物出家人也愛 | 生活 | 三立新聞網 SETN.COM

葷素分不清!鹹酥雞、米血「非本尊」 仿真炸物出家人也愛

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記者曾佳萱、王承偉/台北報導

鹹酥雞、米血糕,炸物攤必點小吃,但有業者發揮創意,研發全新口味,這些經典味道通通變成「素食」,多達3、40種。實際找民眾盲測,葷的、素的鹹酥雞,外觀分不出來,而米血糕民眾吃了,從味道上也難以分辨哪個是本尊、哪個是素米血。

▲仿真鹹酥雞超像葷食。

外皮酥脆,呈現金黃色,倒進「專屬」鐵盆,灑上胡椒粉,不說還真的看不出這道鹹酥雞其實不是真雞肉,是素的。

民眾:「它(素食)的味道比較清淡,然後不油膩。」

民眾:「(你知道它是素食的嗎?)不知道欸、不知道欸,我會覺得它就是鹹酥雞,只是用不同的粉下去炸而已。」

▲素鹹酥雞買氣超旺。

驚訝到瞪大眼睛,連說兩次不知道,這兩盤鹹酥雞。左邊是葷的口味,食材取自雞胸肉,右邊則是素食雞肉,大多用菇和豆類。鹹酥雞店研發新口味,素鹹酥雞榮登人氣王,一天能賣破上百份,但只有骨子裡是素的,外觀跟原本食材長得像。

民眾:「(這兩盤裡面有一盤是素食的,你覺得是哪一盤?)我覺得應該是這個(葷食)吧!(為什麼?)因為我覺得素的能做到這樣已經很像了。」

米血糕葷的素的傻傻分不清,賣像更好,沒有裹粉直接炸,格外焦黃酥脆。

業者洪誌謙:「我們有加一點食用色素的調色,讓它變成跟真正的豬血糕樣子一模一樣,很多的師父、和尚、尼姑,這些都會來吃我們全素的鹽酥雞。」

一整串花枝丸,尺寸小了一圈,不過一咬開就漏餡,除了口感比較軟嫩,裡頭也找不到花枝塊。鹹酥雞攤玩創意,靠仿真外觀創新商機。

▲▼素的花枝丸、米血糕外觀看起來和本尊幾乎完全一樣。

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