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新鮮蚵仔價漲 中秋換烤「帶殼牡蠣」便宜又多汁

新聞台
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記者廖宜德、朱淑君/雲林報導

中秋節必烤食材,不少民眾會選擇新鮮蚵仔!不過因為八月底大水災,導致牡蠣產量減少,因應中秋烤肉需求大,先剖的新鮮蚵仔從每台斤120元漲到170元,而且想買還不一定買得到,幾乎早就被訂光。不過也有不少人選擇每台斤只要60元的牡蠣,雖然比較重也比較難剝,但火烤後就會掀開,不少民眾、公司行號都是幾十斤、上百斤的購買。

▲今年中秋帶殼牡犡銷量相當驚人。

牡蠣放在烤爐上,一開看起來肥美多汁,因應中秋連假烤肉潮,產地蚵農的手沒有停過,拿起小鑽子熟練剝著新鮮蚵仔,放進碗內秤重打包。

▲蚵農為供應新鮮蚵仔手從未停過。

顧客:「蚵仔幫我秤100元。」蚵農:「蚵仔沒了耶。」顧客:「這沒了喔?」蚵農:「這都賣掉了。」就算生意上門還是得無奈推辭,就是因為蚵農們早就分身乏術。蚵農:「台北一天要1000斤,所以我做不出來。(台北一天就1000斤喔)就是板橋那間啦。(你說烤肉店喔)對啊,但是我做870斤給他。」

▲顧客想買蚵仔也買不到。

中秋連假,炭烤肥美蚵仔海味十足,但因為八月底水災影響,蚵仔產量減少將近一半。產地價從七月每斤120元漲到170元,不過帶殼的每斤只要60塊,意外成為搶手貨,不少公司行號一買就是上百斤。

▲水災後牡蠣的價錢漲到一斤170元。

剖好的蚵仔適合煮湯或是蚵仔煎,帶殼的則是火烤多汁鮮甜,該怎麼挑?有的人認為可以敲一敲聽聲音,但蚵農說唯一的辦法,是把同一批牡蠣取出其中一兩顆剖開看,就能推測蚵仔大小,因為受在地氣候水質影響,整批幾乎都會長得差不多。

▲蚵農表示剝一顆便能推測一整批的貨。

中秋連烤蚵仔行情看俏,沒想到帶殼的比脫殼的更受青睞。(整理:實習編輯蕭惠云)

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