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雞排界的馬卡龍!彩色雞排風靡網美拍照 做法大公開

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記者郭奕均/台北報導

吃雞排不稀奇,但是這家雞排店才剛開沒多久,就已經在網路上爆紅,橫掃社群網站打卡洗版,因為雞排竟然能擁有鮮豔顏色,從藍色、紅色、綠色、黑色…等等,業者共推出8個顏色,堪稱「雞排界的馬卡龍」,光用看的就超療癒,甚至咬下這顏色鮮豔的機排,視覺效果十足,吸引非常人買來拍照,引發不小話題。

雞排本色,彩色雞排(記者郭奕均攝影)

▼▲外皮鮮豔的彩色雞排。(圖/記者郭奕均攝影)

雞排本色,彩色雞排(記者郭奕均攝影)

這家「雞排本色」就位在台大商圈,即使天氣炎熱,營業時間還是引來不少人排隊搶買,因為這些特殊顏色是每天限量的,賣完就沒了!不過看到這些浮誇的顏色,難免會讓人擔心該不會是色素吧?業者掛保證,這顏色是用天然食材調配出來的,像是藍色是梔子花、紅色是紅麴、綠色是抹茶、黃色是南瓜…,希望讓油炸點心不只擁有吸睛外表,也能有些養生的元素。

雞排下鍋前,裹完粉後,要再浸漬在色漿裡,讓外皮染上顏色,丟進油鍋炸7~8分鐘,幾鍋就是超吸睛的鮮豔雞排。

雞排本色,彩色雞排(記者郭奕均攝影)

▲彩色雞排下鍋前要先浸漬色漿。(圖/記者郭奕均攝影)

而且這些「有色雞排」可不是只有外表的噱頭,業者強調他們炸的方式和外面絕對不一樣,是老闆當初研究很久的獨特炸法,「能鎖住雞肉的水分,吃起來特別多汁,也比較嫩」,不過這炸法是商業機密,記者連拍攝油鍋都不行,只能讓消費者自己品嘗了。

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