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台北最潮牛肉麵店!戰斧牛排端上桌 美式復古風還藏小酒吧

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記者郭奕均/台北報導

牛肉麵裡不只能吃到戰斧牛小排,用餐環境還是濃濃美式復古風格,傳統中式小吃結合美式流行元素,堪稱台北最潮的牛肉麵店!濃郁湯頭能喝到牛肉原汁香味,且每一塊肉都軟嫩Q彈,完全打破傳統牛肉麵的肉乾柴難咬的印象,而老闆其實是家中開餐廳的第三代,爸爸和爺爺都賣牛肉麵,利用家族累積40年的經驗,開了一家符合年輕人口味和喜好的牛肉麵店,引起不少話題。

最潮牛肉麵,姑媽咪,戰斧牛小排(記者郭奕均攝影)

▲清燉牛肉麵,可以客製選擇戰斧牛排,肉質細嫩超誘人。(圖/記者郭奕均攝影)

老闆對於自家的湯頭和肉質都非常有自信,其中湯頭有紅燒和清燉,「我們用大量中藥材和牛大骨熬煮至少8小時,喝得到牛肉的原汁原味」,還有清燉湯頭實際喝一口,也和一般傳統認為的牛肉湯味道不太一樣,「我們熬煮成韓式牛尾湯的感覺,湯底透白,口感雖然比較清淡,但每一口都是牛肉的精華。」

每一塊肉也是老闆精心挑選,紅燒的肉選用紐澳的牛肋條,油脂分布均勻,不會乾柴,而清燉還可以讓客人自己選擇,看是偏好紐澳的牛小排,還是台灣本地的涮牛肉片,甚至還有隱藏版的美國戰斧牛小排,超大塊帶骨牛排和滿是油花的肉片就放在麵上,而且口感細緻、肉質鮮嫩,「讓人吃到牛肉麵,也能吃到牛排,感覺更特別!」

最潮牛肉麵,姑媽咪,戰斧牛小排(記者郭奕均攝影)

▲紅燒牛肉麵的湯頭熬煮至少8小時,肉是選用紐澳的牛肋條,油脂均勻分布。(圖/記者郭奕均攝影)

另外店裡有一道必點小菜,「爺爺的皮蛋豆腐」,雖然看起來是平常不過的家常菜,但吃一口就讓人驚艷,味道樸實但獨特夠味,結合肉鬆、花生、皮蛋和豆腐,在加入自製的獨門醬料,「吃起來真的有濃濃家鄉味,是很人小時候的記憶,吃一口就有滿滿感動。」

最潮牛肉麵,姑媽咪,戰斧牛小排(記者郭奕均攝影)

▲爺爺的皮蛋豆腐是必點小菜,外表不起眼卻藏著感動滋味。(圖/記者郭奕均攝影)

而且整家店不只裝潢成美式復古風格,店裡擺設也融入很多中國傳統元素,「讓人有種在國外走進中式餐廳的錯覺」,更特別的是,裡頭別有洞天,紅色門簾拉開,裡頭竟然還藏了一間小酒吧,「專門做熟客的,讓人能來小酌一杯,而且可以吃麵還能喝酒,讓不少年輕人都很愛!」

最潮牛肉麵,姑媽咪,戰斧牛小排(記者郭奕均攝影)

▼▲店面是美式復古風格,還藏著一家小酒吧。(圖/記者郭奕均攝影)

最潮牛肉麵,姑媽咪,戰斧牛小排(記者郭奕均攝影)

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