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客製化為留客!香菜登「怪味排行榜」冠軍 民眾:有肥皂味

新聞台
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記者林昱孜、邱紹揚/高雄報導

雄中選學生議員,竟然有候選人提出福利社便當不加香菜的政見,引起討論!究竟不受歡迎的辛香料有哪些,根據網路大數據的調查,香菜榮登榜首,緊接在後的則是蔥、洋蔥。至於哪樣食材最不討喜,便當店也有做出統計,豆薯、青椒和苦瓜接受度最差,為了菜色多樣化不能取消,業者也做出因應對策,少量備料,避免浪費。

▲有些人覺得香菜有肥皂味。

顧客:「肉圓,四神湯,我不要香菜。」跟老闆點完餐,客人下一句就是「不加香菜」,像這位大哥一樣的人還真不少。民眾:「它(香菜)的味道很重,我不是很喜歡。」不想因此丟了客人,老闆當然客製化處理。

▲小吃店老闆說,10碗會有5碗不要加香菜。

記者:「討厭香菜的比例,10碗會遇到幾碗?」小吃店業者蔡逸群:「大概5碗甚至6碗。」甚至有國外研究發現,不愛香菜可能跟嗅覺受體基因變種有關,有些人甚至覺得有肥皂味 。香菜榮登排行榜第一名,不少人討厭蔥味,第三名則是有特殊辛辣嗆味的洋蔥。

▲香菜是「怪味蔬菜」排行榜第一名。

民眾:「(香菜)有另一種味道,另一種香氣。」也有人是香菜擁護者,各人喜好有所不同,像這許多人避之唯恐不及的茄子也有人喜歡。炸過後再入鍋翻炒調味,但這道肉末燒茄卻差點登上便當店不受歡迎菜色排行榜。

▲豆薯是「嫌惡蔬菜」排行榜第一名。

豆薯位居第一,有著濃厚味道的青椒也常銷路欠佳,苦瓜的味道接受度也不高 。這些食材一餐都只備2個淺盤,受歡迎的高麗菜、花椰菜和紅蘿蔔炒蛋則是一次就準備5個深盤。

▲便當店老闆準備較少茄子,避免浪費。

連鎖便當店協理許憲章:「比較少點選,可能時間擺得比較久一點,可能也會不新鮮,又造成要倒掉,造成不必要的浪費。」青菜蘿蔔各有所好,登上排行榜的這些辛香料和食材在不少人心中恐怕是最美味的佳餚。

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