客製化為留客！香菜登「怪味排行榜」冠軍　民眾：有肥皂味

記者林昱孜、邱紹揚／高雄報導

雄中選學生議員，竟然有候選人提出福利社便當不加香菜的政見，引起討論！究竟不受歡迎的辛香料有哪些，根據網路大數據的調查，香菜榮登榜首，緊接在後的則是蔥、洋蔥。至於哪樣食材最不討喜，便當店也有做出統計，豆薯、青椒和苦瓜接受度最差，為了菜色多樣化不能取消，業者也做出因應對策，少量備料，避免浪費。

▲有些人覺得香菜有肥皂味。

顧客：「肉圓，四神湯，我不要香菜。」跟老闆點完餐，客人下一句就是「不加香菜」，像這位大哥一樣的人還真不少。民眾：「它（香菜）的味道很重，我不是很喜歡。」不想因此丟了客人，老闆當然客製化處理。

▲小吃店老闆說，10碗會有5碗不要加香菜。

記者：「討厭香菜的比例，10碗會遇到幾碗？」小吃店業者蔡逸群：「大概5碗甚至6碗。」甚至有國外研究發現，不愛香菜可能跟嗅覺受體基因變種有關，有些人甚至覺得有肥皂味 。香菜榮登排行榜第一名，不少人討厭蔥味，第三名則是有特殊辛辣嗆味的洋蔥。

▲香菜是「怪味蔬菜」排行榜第一名。

民眾：「（香菜）有另一種味道，另一種香氣。」也有人是香菜擁護者，各人喜好有所不同，像這許多人避之唯恐不及的茄子也有人喜歡。炸過後再入鍋翻炒調味，但這道肉末燒茄卻差點登上便當店不受歡迎菜色排行榜。

▲豆薯是「嫌惡蔬菜」排行榜第一名。

豆薯位居第一，有著濃厚味道的青椒也常銷路欠佳，苦瓜的味道接受度也不高 。這些食材一餐都只備2個淺盤，受歡迎的高麗菜、花椰菜和紅蘿蔔炒蛋則是一次就準備5個深盤。

▲便當店老闆準備較少茄子，避免浪費。

連鎖便當店協理許憲章：「比較少點選，可能時間擺得比較久一點，可能也會不新鮮，又造成要倒掉，造成不必要的浪費。」青菜蘿蔔各有所好，登上排行榜的這些辛香料和食材在不少人心中恐怕是最美味的佳餚。