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分享凍齡秘訣!施易男打造浪漫「長春」料理

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記者李鴻典/台北報導

為提供店家們更多料理、甜點及飲品的創意靈感,開元食品首次以雙廚概念,由開元技師群及手信坊主廚等,搭檔素有「甜點王子」稱號的藝人施易男,一起在開元創意中心拍攝一系列「型男主廚到開元」料理影片,透過長春專用脂系列商品的應用,製作了「雙風味水果蓋奶」、「不能莓有妳」、「桃小町」及他最拿手的「浪漫玫瑰馬卡龍」。

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▲已得到甜點證照的「施老師」展現出專業架勢,也跟主廚們分享彼此料理經驗。(圖/開元食品提供)

影片中,施易男還大方分享凍齡的小秘訣,就是要保持健康的飲食習慣,以及因為迷上做甜點,他總能在過程中得到滿滿正能量,讓身心靈都能得到最佳滋養!

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▲手信坊的扛壩子-六叔與施易男攜手合作帶有江戶時期和菓子風尚的「桃小町」。(圖/開元食品提供)

開元食品表示,在這系列影片中,施易男分享對於長春商品的美好使用感受,整個拍攝過程中,已得到甜點證照的「施老師」不但展現出專業架勢,也跟主廚們分享彼此的料理經驗,並一起完成一道道令人驚艷的作品。

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▲手信坊的扛壩子-六叔與施易男攜手合作帶有江戶時期和菓子風尚的「桃小町」。(圖/開元食品提供)

除了常保心情愉快外,一直保有男神形象的施易男也很重視健康的飲食,首先,施易男與開元技師Wendy共同手做「不能莓有你三明治」搭配時下超夯的「熔岩起司溫沙拉」,三明治中以煮熟馬鈴薯過篩加入「長春(綠)烹調專用脂」增加滑順與綿密口感,拌勻揉成泥,疊上酪梨、草莓,即成為美味的沙拉三明治,再同樣以可以靈活運用於料理中的「長春(綠)烹調專用脂」,做成像瀑布般的熔岩起司醬,淋在生菜上,就成了一道滿足眼睛和味蕾的輕蔬食套餐,運用小巧思就能讓顧客發出驚嘆聲。

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▲施易男在開元創意中心和技師群及主廚們共同創作。(圖/開元食品提供)

甜點一向是長春專用脂最擅長表現的部份,此系列影片特別邀手信坊的扛壩子-溫湘棠(六叔)與施易男攜手合作帶有江戶時期和菓子風尚的「桃小町」,以打發後口感綿密、支撐性佳的「長春(桃)蛋糕專用脂」和新鮮檸檬皮碎做成軟滑內餡,再夾入柚子果肉,兩人再一起用巧手把餅皮收合,即成為口感清爽、秋意十足的和果子夢幻逸品。

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▲施易男與開元技師Patty一起創作以「紫色長春專用脂」做為打發奶泡的「雙風味水果蓋奶」。(圖/開元食品提供)

第三道飲品,是施易男與開元技師Patty一起創作以「長春(紫)打發專用脂」做奶蓋打發奶泡的「雙風味水果蓋奶」。最後壓軸上場的來了!施易男示範他最拿手的「浪漫玫瑰馬卡龍」。

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▲施易男與開元技師Wendy共同手做「不能莓有你三明治」搭配「瀑布溫沙拉」。(圖/開元食品提供)

在製作內餡的部分,他選擇苦甜巧克力佐覆盆莓,除了中和馬卡龍本身的甜味,讓味蕾感受不同層次,也像愛情有苦有甜的奇妙滋味。再以「長春(黃)甜點專用脂」做成口感濃郁的軟滑內餡,最後灑上玫瑰花瓣盤飾,演繹口感與視覺的雙重享受,推薦甜點師們就在這秋涼時分,在店裡做這一款「浪漫玫瑰馬卡龍」,讓顧客泡上一壺茶,靜靜享受下午茶的甜蜜時光。

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▲浪漫玫瑰馬卡龍以「黃色長春專用脂」做成軟滑內餡,最後灑上玫瑰花瓣盤飾。(圖/開元食品提供)

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▲談到甜點就樂不可支的施易男示範最拿手的「浪漫玫瑰馬卡龍」。(圖/開元食品提供)

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