柳丁切開變「紫色果肉」 到底能不能吃?專家解惑了 | 生活 | 三立新聞網 SETN.COM

柳丁切開變「紫色果肉」 到底能不能吃?專家解惑了

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生活中心/綜合報導

澳洲一名母親日前切柳丁給孩子吃時,沒想到沒吃完的果肉放到隔天竟變成紫色,嚇得她趕緊將果肉送去化驗,就怕兒子吃到有毒的水果,經過專家的檢測後,才發現這樣的現象其實跟刀子有關!而變成紫色的果肉對人體並無壞處。

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根據外媒報導,該名母親莫菲特(Neti Moffitt)表示,她把柳丁切開後放置一段時間,沒想到原本應該是橘色的果肉竟變成紫色,而變色的水果看起來就像有人故意用的,同時也強調「但我保證沒這樣做!」擔心之餘也立刻將柳丁送驗。

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所幸經測試後得知變色水果其實對人體無害,專家解釋,導致柳丁變色的關鍵為「花青素」,推測應是莫菲特當天用剛磨好的利刃來切水果,造成花青素與刀子上的鐵分子產生化學反應,才會有變色現象,不過,這樣的情況並不會對人體造成危害。(編輯:張家寧)

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