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速食噱頭瘋創意!美研發「怪口味」菜單 抓住消費者味蕾

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記者陳潔胤/綜合報導

美國速食業的怪咖「塔可鐘」主打墨西哥捲餅,但仔細看餐點跟傳統捲餅根本不一樣!原來業者就是靠不斷翻新菜單、研發各種「怪怪口味」成功抓住消費者的心,去年還擠下漢堡王,成為全美第4大速食連鎖店。

▲美國知名速食店「塔可鐘」登上全美第4大速食連鎖。(圖/翻攝自Cheddar)

不論是讓男友捨不得放手的雞肉捲心酥,還是名字超難念的檸檬汽水,美國知名速食店「塔可鐘」2017年打敗漢堡王,登上全美第4大速食連鎖,成功秘訣就是不斷更新怪怪菜單。

美國速食店廣告:「有個叫葛倫貝爾的男子在加州長大,超愛吃墨西哥食物,但在1940年代美國人都愛吃漢堡熱狗。」

創辦人看到墨西哥捲餅自己DIY特製版比傳統的更脆,邊走邊吃更方便,結果一推出迅速暴紅。 網路新聞記者:「從此之後餐廳開始研發各種怪怪菜單。」

▲網路新聞記者表示「塔可鐘」陸續創新研發怪菜單。(圖/翻攝自Cheddar)

▲「塔可鐘」研發出的搞怪新口味。(圖/翻攝自Cheddar)

把加滿豆子的墨西哥捲餅還有沾滿辣醬的玉米餅結合在一起,看起來四不像的餐點一路長紅30年!1978年百事可樂買下塔可鐘完全傳承創新理念。

美國速食店執行長貝爾:「我想改造墨西哥夾餅,想想看夾餅已經50年沒有變過了,麵包、漢堡都在創新,但夾餅完全沒有。」

▲美國速食店執行長貝爾。(圖/翻攝自ABC News)

塔可鐘實驗室每年測試4500樣新品,其中400件會讓消費者試吃,最後8到10樣才會變成新菜單。

美國速食店首席營運長:「對我來說(研發怪食物)等於在創造公司,這些想法都很有趣,觸動人心,讓大家想嘗一口或是跟親朋好友分享。」

▲美國速食店首席營運長。(圖/翻攝自Cheddar)

瘋狂研發菜單有用嗎?2012年多力多滋捲餅上市,10週狂賣1千萬份,現在塔可鐘持續擴張,面對墨西哥餐廳越來越多也沒在怕,繼續用搞怪創意抓住消費者味蕾。(整理:實習編輯張庭瑄)

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