微風松高「黑色豬排」吃太慢的，會發生可怕的事？

 

微風松高在10月下旬開幕以來，裡面有幾間「獨家」的餐廳已成為老饕圈中討論的話題，其中位於B2的這間日本豬排店更成為必嚐首選，因為它的招牌就是「黑色豬排」，與眾不同的麵衣顏色，引起大家的好奇，勢必要來嚐過才知道！

 

<勝勢伊勢路豬排>

地址：台北市信義區松高路16號B2（微風松高）

電話：(02)2722-0128（不開放電話訂位）

 

 

所以要嚐到這特別的豬排，排隊是免不了的，阿偉這天與友人排了近半小時才得以入座。

 

 

 

用餐環境很有日式風情，吸引我目光的是垂吊的燈飾。

 

 

MENU設計有著日式節慶的歡樂風格。

 

 

食材介紹，最近台灣食安問題嚴重，有這樣的介紹會有點安心的感覺。

 

 

為了吃到不同口味，阿偉點的是最上面的「黑豚TORO里肌豬排」。朋友點的就是左下角的「極黑 黑豚里肌豬排」。

 

 

吃日式豬排一定要的配備就是這個，要把芝麻磨碎來著。

 

 

我磨 我磨 我磨磨磨

 

 

◎極黑 黑豚里肌豬排（套餐）NT.420

重約180克的主角登場，從來沒見過的「黑色豬排」在眼前，是用墨魚汁調的麵衣裹覆，炸過之後更加油亮，店家會將中心那塊豬排翻面，讓客人看見粉嫩肉質。整個套餐還有一碗味噌湯（有蔬菜、豬肉兩種可選）、一碗米飯（有十穀米及白米可選）及一碟醬菜。 

 

 

坦白說，黑色的墨魚汁麵衣沒有任何味道，但真的炸得非常香酥，不知道是不是因為用了日本進口的麵包粉，那麵衣的酥度恐怕是我吃過最酥的炸豬排了！而從上面這照片會發現，豬排有著約一公分的厚度，維持著粉嫩的顏色還帶著油花，所以吃起來是非常「多汁」的。只是建議要趁熱吃，因為稍一冷掉，那油花以及麵衣會變得有點噁心。 

我給A

 

 

◎黑豚TORO里肌豬排（套餐）NT.460

這塊重達260公克的大豬排，比黑色豬排多出好幾塊的份量。

點餐時服務生提醒我，這塊豬排油花較多要等20分鐘，我滿口說OK。沒想到，裡面的油花後來真的變成我的困擾。

 

 

這豬排不但更大，也更厚，油花也很多（這塊看不出來）。前三塊熱熱的吃真的相當好吃，又香酥又甜嫩又多汁，完全不柴。但因為我們邊吃邊拍照，豬排冷得快，後面吃起來，不但豬排油花變冷，麵衣也吸附許多油，口感上真的有點噁心了，其實不是它不好吃，真的得趁熱吃比較好！而且這個份量也太大，如果不是大食量的人還是別點這道。

我給A

 

 

◎焗烤松葉蟹盅NT.120

剝開酥皮，裡面的濃湯似乎「太過濃稠」，感覺奶粉加太多，或許也放了奶油塊，是挺香的，不過有點擔心對健康的影響。裡面有少許的蟹肉，也有一點點的海鮮鹹香味，酥皮好吃！

我給B+

 

 

◎蟹肉玉子燒NT.150

這道是今天吃的最滿意的，無論濕軟度與甜度都恰到好處，裡面夾著的蟹肉亦不會對口感有任何阻礙，滿口鮮甜蛋香，我很喜歡。

我給A+

 

<後記>

其實這間豬排店有它的特色，豬排無論是肉質與麵衣的質感都在水準以上，但真的不能放冷，要趁熱吃才吃得到那好滋味！

 

更多餐廳食記點閱阿偉的食樂園部落格